酸甜好滋味:鳳梨蛋糕

今天的鳳梨蛋糕食譜,剛烤出來的滑潤鬆軟奶香口感,夾著鳳梨的酸甜滋味,濃郁的幸福滋味,很適合漸漸夏季的炎熱季節。趁熱搭配咖啡或茶一起享用,風味更佳! 

所需材料:

  • 鳳梨 1顆
  • 鳳梨汁
  • 蛋 3顆
  • 糖 150g 
  • 香草精 1/2茶匙
  • 鳳梨汁 120ml
  • 麵粉 280g 
  • 泡打粉 1湯匙

作法:

將鳳梨去皮切半,一半切成7片圓片,一半切小塊。

3顆蛋打入碗中,加糖攪拌均勻。

接著加入香草精、鳳梨汁、麵粉和泡打粉攪拌成麵糊,然後放入鳳梨塊,再次攪拌均勻。

將此麵糊倒入圓形蛋糕烤盤,並在上面排上圓形鳳梨片。

放入160度烤箱烤60分鐘。

自己做的蛋糕好吃又無添加物,烤好後的鳳梨蛋糕甜度適中,也不卡喉嚨,是道超簡單又美味的下午茶精選甜點!

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