不是貝殼的貝殼:茄汁貝殼麵

義大利人非常有想像力,從食物的名稱上可以發現。他們也喜歡把大自然的美轉移到餐桌上,貝殼麵和蝴蝶麵就是很好的例子。conchiglie 是貝殼的意思。這款麵用途多多:小型的貝殼麵常被拿來做冷麵沙拉(pasta fredda),拌上黑橄欖與甜美多汁的小蕃茄,再加入切成丁的羊乳酪,好吃極了!大型的貝殼麵則常被當成小「容器」,在填入肉類或菇類餡料後入烤箱焗,滋味豐美。由於市面上大多是小貝殼麵的食譜,所以今天就要來點不一樣的大貝殼麵食譜吧!

所需材料:

  • 大貝殼義大利麵 9個
  • 瑞叩塔起司 120g
  • 帕馬森起司 50g
  • 莫札瑞拉起司 80g
  • 羅勒 2湯匙
  • 鹽和胡椒
  • 番茄醬 500ml 
  • 橄欖油 50ml 

做法:

  1. 大貝殼麵煮約10分中,不需要將其完整煮熟。
  2. 瑞叩塔起司、帕馬森起司、莫札瑞拉起司、羅勒、鹽和胡椒倒入碗中。均勻攪拌後。再用湯匙將其塞進大貝殼麵中。
  3. 番茄醬倒入烤盤中,再將塞滿起司混合物的大貝殼麵放上去,建議大貝殼麵的開口皆向上。然後倒入橄欖油以及剩餘的起司,然後放進160度烤箱烤30分鐘。

包含豐富餡料的大貝殼麵,好似人魚公主把玩著貝殼,不知打開的霎那會有甚麼樣的驚喜出現……。你也可以在裡面添加你喜歡的食材,喜歡起司味道重點的人,在吃之前可以在灑一些起司,將會更加的Yummy Yummy 哦!

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