寒冷天的完美菜餚:圓頂義麵起司肉球

說到圓頂這個詞,大家可能會馬上聯想到一個特定的屋頂形狀。然而,這個食譜清楚的顯示,下次你可以聯想到麵條、香腸和肉球。 為什麼呢? 繼續看下去....

所需食材

肉球部分

  • 1 公斤 牛絞肉  
  • 40 g 麵包粉 
  • 3 顆 蛋 
  • 40 g 帕瑪森起司 
  • 少許 肉豆蔻粉
  • 1 1/2 茶匙 鹽
  • 1/2 茶匙 胡椒 
  • 3 湯匙 香芹

內餡部分:

  • 500 g 筆管麵
  • 700 ml 番茄醬
  • 250 g德國香腸 
  • 2 顆 莫扎瑞拉起司球 
  • 80 g 佩克里諾起司
  • 5 顆 蛋 

麵團部分:

  • 700 g 麵粉 
  • 1 茶匙 鹽 
  • 4 顆 蛋
  • 2 湯匙 橄欖油 
  • 120 ml 水 

作法:

1.) 將肉球所有的食材放入碗中,用手揉捏均勻。

均勻後,將其捏成小肉球,放到平底鍋上煎至金黃色。

2.) 將番茄醬倒在筆管麵上並攪拌均勻。然後煎熟香腸,並切成薄片。

3.) 麵團不放:將麵粉放在工作檯上並撒些鹽。在麵粉中間挖一個洞,打入雞蛋、橄欖油和水。現在用手輕輕攪拌混合物,然後將其揉成光滑的麵團,接著將其桿平。

4.) 用麵團舖一個耐熱的碗,放進三分之一的筆管麵,和一半的香腸切片。

然後將一塊莫扎瑞拉起司球撕成小塊,放在香腸上。接著是三分之一的肉球,與一半的佩克里諾起司。

將5個雞蛋打散,倒入一半的蛋液。

重複所有步驟,直到碗裝滿。

5.) 現在用麵團小心的將其蓋起來,然後用一張鋁箔紙將其包住,放進165度烤箱60分鐘。

60分鐘後,取下鋁箔紙,繼續烤半小時,最後靜置約15分鐘,再放到盤子上。

這樣的藝術品,不僅令人印象深刻,且結合了許多經典美食,新奇又美味。

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