用帕馬森起司烤出來的碗,來裝盛蔬菜義大利麵

義大利麵常會被鋪上起司來焗烤。因為金黃色的起司皮和融化的起司絲,會讓義大利麵更別具風味。這次,我們來轉換一下這個概念,把位置顛倒過來。改成將起司放在義大利麵下面,而它的味也同樣別具風味。所需要的材料只有帕馬森起司、義大利麵、蔬菜以及嘗試新奇和脆皮口感的勇氣。

所需材料:

  • 100 g 帕馬森起司絲

義大利麵部份:

  • 200 g 義大利麵
  • 1 條 櫛瓜
  • 1 條 茄子
  • 1 顆 黃色甜椒
  • 1 顆 橘色甜椒
  • 10 顆 櫻桃小番茄
  • 橄欖油
  • 鹽和黑胡椒
  • 帕馬森起司絲
  • 新鮮羅勒

作法:

1.) 將帕馬森起司絲倒在鋪著烘焙紙的烤盤上成一個圓形,放入190°C上下火的烤箱烤7分鐘。讓起司冷卻一下後,將它放在倒置的碗中,輕輕按壓,然後讓它完全冷卻。

2.) 在加了鹽的滾水中煮義大利麵。同時將蔬菜切成小方塊,用橄欖油炒,再用鹽和黑胡椒調味。然後加入煮熟的義大利麵。

3.) 小心地從碗上面取出已經冷卻並變硬的帕馬森起司,將開口朝上放在盤子上,然後用蔬菜義大利麵小心地裝到起司碗中。上菜前,再撒上帕馬森起司,並用新鮮羅勒來裝飾。

用帕馬森起司碗裝盛蔬菜義大利麵,聽起來真的很特別,但做起來並不如想像中的那樣複雜。其實,這道食譜還有一個優點,就是吃飽後要洗的碗變少了。因為連碗都可以一起吃到肚子裡!

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