漂亮的水果碗裡裝著清爽的柳橙慕斯

當天氣陰沉又冷時,外面沒有真正的光線,但你又渴望溫暖和明亮,烹飪可以部分滿足你的需求。 例如,這個甜點:我們準備一個橙色慕斯,並將它與橙色糖漿一起放在由柳橙片製成的碗中。看起來非常別緻。最重要的是,它有豐富的維他命C。非常適合灰暗的日子!

份量:1
準備時間: 30 分鐘
烘培時間:300 分鐘
難易度:中等

所需食材:

柳橙慕斯部分:

  • 2 顆 柳橙 
  • 100 ml 打發鮮奶油 
  • 2 片 吉利丁
  • 50 g 糖

水果碗:

  • 2 顆 柳橙 
  • 125 ml 水 
  • 125 ml 柳橙汁 
  • 250 g 糖

其它:

  • 2 個 碗  (直徑約14和12公分)

作法:

1. 對於水果碗部分,將2顆柳橙切成約3公分厚的切片。現在將水、柳橙汁和糖放在平底鍋裡煮沸。將柳橙片放進短暫燙一下,然後將其再次取出並瀝乾。柳橙糖漿暫時先放到一邊,等會使用。

2. 在碗上鋪上烘焙紙(影片中未顯示,但會有幫助),然後將柳橙片充分重疊在碗中。

3. 在柳橙片的上面放一個較小的碗。然後,放進100°C的烤箱約2個小時,烤箱門請不要關掉。

4. 削一些柳橙皮和切幾片柳橙皮放在一旁備用。然後將兩顆柳橙榨出汁。

5. 將榨出的柳橙汁加糖和吉利丁浸倒入平底鍋裡煮沸。然後從火爐上取下鍋,讓其冷卻至室溫。

6. 用手動攪拌器將打發鮮奶油攪打至泡沫為止,加入步驟4的柳橙皮,繼續攪拌。然後小心地將鮮奶油柳橙皮,加入步驟5的冷卻柳橙汁裡。

7. 現在我們回到乾柳橙片。在烤箱裡120分鐘後,將較小的碗拿起。用廚房紙巾吸去多餘的果汁,然後讓柳橙皮在烤箱中乾燥3小時。此步驟可能會花費更長或較短的時間(取決於切片的厚度)。只需不時檢查一下柳橙皮是否夠乾。

8. 將步驟4的柳橙皮放到步驟1的柳橙汁中燙一下,然後放進烤箱烤直到變脆。

9. 將步驟1的柳橙糖漿,繼續小火加熱,直至變濃稠為止。

現在在柳橙碗中放一些柳橙慕斯,在上面淋一些柳橙糖漿,然後在慕斯中放一些柳橙皮。水果味十足的甜點,可幫助你恢復維他命的平衡。

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