簡單又美味的現代版黑森林蛋糕

源自德國的黑森林蛋糕,更確切的名稱應為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。由於傳統的黑森林蛋糕並不容易製作,所以這邊要提供一個有現代感的簡易版黑森林蛋糕。

所需食材

巧克力麵團

  • 90 g 可可粉
  • 250 g 糖 
  • 250 g 麵粉 
  • 2顆 蛋 
  • 240 ml 白脫牛奶
  • 110 ml 植物油
  • 240 ml 水 
  • 2茶匙 香草精 
  • 3茶匙 泡打粉 
  • 1茶匙 鹽 

內餡

  • 櫻桃糖漿
  • 打發鮮奶油 
  • 數個切半 櫻桃 

裝飾部分

  • 50 g 融化巧克力
  • 打發鮮奶油
  • 6顆 完整櫻桃 
  • 巧克力碎片

作法

1.) 巧克力蛋糕:將所有食材混在大碗裡,用電動攪拌器混合,直到變成光滑的麵糊。然後將其均勻倒入2個大小相同的彈簧圓形烤模(直徑約16公分),放進160度烤箱50分鐘。

2.)冷卻後,從中間以水平方向切割。

其中一個放在蛋糕盤上,塗上櫻桃糖漿,然後一層打發鮮奶油並使其光滑。將半顆櫻桃覆蓋整個區域,再塗一層打發鮮奶油,依舊使其光滑。重複上述步驟,直到疊到第4個蛋糕片。

3.)現在用打發鮮奶油塗抹在整個蛋糕上,依舊使其光滑。

4.)在工作檯面上放一張烘焙紙,將已融化的巧克力倒在中間,放上第二張烘培紙,然後用桿子將其滾平(請參照影片)。

現在用桿子將其捲起,並靜置1小時冷卻。冷卻固態後,將其撕成長方柱。

5.) 終於到了裝飾部分:將上述的巧克力塊隨意黏在蛋糕旁,蛋糕上面中間部分,撒些切碎的巧克力。

使用擠花袋,在蛋糕的邊緣以等距離擠出6個奶油,然後每個奶油上放一顆櫻桃。

沒有蛋糕愛好者會不喜歡這個經典蛋糕。這個簡易版的黑森林蛋糕,連小孩都可以吃喔。因為它是櫻桃糖漿而不是用酒!

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