自煮印度佳餚:饢雞肉咖哩飯

今天我們要來烹飪印度美食:自製饢(薄餅)與自製的雞肉咖哩和米飯,完美的搭配。

所需食材

饢部分:

  • 1 茶匙 糖 
  • 150 ml 水 
  • 7 g 乾酵母
  • 290 g 麵粉
  • 120 g 優格 
  • 1/4 茶匙 嚴
  • 1 湯匙 油

雞肉咖哩部分

  • 3 茶匙 咖哩粉
  • 1 湯匙 紅椒粉 
  • 2 茶匙 鹽
  • 1 湯匙 辣椒粉  
  • 1 茶匙 胡椒
  • 600 g 雞胸肉
  • 1 顆 洋蔥 切丁 
  • 2 瓣 大蒜  
  • 1 湯匙  薑
  • 250 g 番茄糊
  • 200 ml 椰奶 

其它

  • 600 g 煮熟的米
  • 香菜
  • 黑芝麻 
  • 檸檬皮 

作法

1.) 首先,要先製作饢需要的麵團:將糖、水和乾酵母相互混合,蓋上乾淨的布,靜置約五分鐘。然後將麵粉、優格、鹽和油混合併揉捏,倒入酵母水繼續揉捏。最後,用油潤濕麵團,讓其至少靜置一小時。

再次揉麵團,然後分成四分。每份壓成一個扁麵包,然後將它們一個接一個地放在一個塗有少許油的熱鍋裡。當麵團上開始形成氣泡,且看起來是在烘烤時,抬起鍋翻轉,利用爐子的熱讓饢頂端變成棕色。

2.) 將饢從鍋中取出,並輕輕地將其擠入碗中 。當其冷卻後,會呈現的形狀。如果你想要節省時間,也可以用四個碗將四個麵包堆疊在一起,讓它們同時冷卻,作法可以參考影片或下方圖片。

3.) 等待饢冷卻的同時,將雞胸肉切小塊,並和咖哩粉、紅椒粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉一起醃。醃好後放入鍋中,加入洋蔥、大蒜和生薑炒一炒。然後倒入番茄糊和椰奶,燉煮十分鐘左右。

小提示:此時可以同時煮飯喔!

4.) 現在小心地從碗裡取出饢,搭配飯和雞肉咖哩。撒些香菜、黑芝麻或檸檬皮裝飾。

除了美味外,這個食譜還有一個很棒的部分;不需要洗碗!

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