結凍但卻溫暖你的胃:紅酒冰棒食譜

說到歐洲聖誕節的經典暖飲,腦袋是不是馬上浮現出熱紅酒(Mulled Wine),杯子裡暖暖的柳橙、蘋果與肉桂香氣讓人光用聞得就身體暖呼呼,酒精稍散的紅酒香甜帶微酸,女生也容易入口,療癒舒緩的大地系香料暖心又暖胃。

但現在台灣的冬天似乎都來的特別晚,明明已經12月了,外面卻還是像還沒換季般,怎麼享受熱紅酒呢?沒關係,山不轉路轉,就將「熱」紅酒變成「冰棒」紅酒如何?

所需材料( 8 人份):

  • 水 125ml
  • 柳橙汁 125ml
  • 紅酒 250ml
  • 糖 125g
  • 有機檸檬皮
  • 肉豆寇粉 1 湯匙
  • 八角 2 片
  • 多香果 3 顆
  • 肉桂棒 10根

作法:

  1. 柳橙汁 、紅酒、糖、有機檸檬皮、肉豆寇粉、八角 、多香果依序倒入一個鍋子中,並放入肉桂棒2根。用小火溫熱。注意:不要煮沸!
  2. 用濾網過濾所有固態的食材,只須留要下液體(熱紅酒)並冷卻。
  3. 將冷卻後的紅酒倒入冰棒模具裡,並放入冷藏室。記住,不要讓它們完全結凍,在半結凍狀態時,就要將它們拿出冷藏室。
  4. 將剩下的肉桂棒插入冰棒模具裡,接著再度放入冷藏室,直到它們完全結凍。

現在,是時候呼叫所有18歲以上的成年人,一起來「吃」紅酒吧!

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