一個古老經典:迷你櫻桃派

說到甜點,沒什麼比老式餡餅更經典了。 蘋果內餡可能是最常見、最受歡迎的選項,但其實還有很多其它甜蜜的水果,具有刺激味蕾的潛力。其實餡餅已經存在很長一段時間。考古學家發現有各式各樣的餡餅石膏,這些石膏可追溯到西元前1,700年。為了讓這個美味的甜點更容易享受,這裡提供了一個迷你版本,讓你可以一口徹底品嚐它!

所需材料(6人份):

  • 油酥麵皮 2份
  • 蛋 1顆
  • 七個果醬蓋 

蘋果內餡:

  • 蘋果 2顆
  • 水 100ml
  • 糖 50g
  • 香草精 1茶匙

櫻桃內餡:

  • 黑櫻桃罐頭 200g
  • 糖 50g
  • 玉米粉 1湯匙

作法:

  1. 用果醬瓶蓋當成工具指切出六個油酥麵皮圈(餡餅皮),並將六餡餅皮各別放在不同的果醬蓋上。
  2. 將蘋果削皮切丁放入鍋內加水、糖和香草精,用小火慢煮。直到液體蒸發,剩下濃稠的塊狀醬料。將其拿離火爐待冷卻,然後將其填滿三個迷你餡餅皮。
  3. 櫻桃餡部分:首先將黑櫻桃罐頭的果汁和水果分開。將果汁倒入鍋內,添加糖和玉米粉煮沸。當果汁煮熟時,再加入櫻桃煮幾分鐘,然後讓其冷卻,接著將其填滿另外三個迷你餡餅皮。
  4. 將第二個油酥麵皮放在工作台上,一樣用果醬瓶蓋切出六個餡餅皮。在中間切出三個小縫隙,然後覆蓋在已裝滿內餡的迷你餡餅上。覆蓋前先將有內餡的餡餅皮周圍抹上一層水,黏性會比較好,之後用叉子將其固定住。
  5. 刷上蛋液並放入180度烤箱20分,完成。

這迷你餡餅的香味,絕對比任何香水更加迷人,相信你的家人和朋友都會同意。因為即使在三千七百多年後,這個永恆的經典還是會留下深刻印象...享受吧!

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