香脆酥的口感:法式千層派

說到法國美食,會想到起司、紅酒、蝸牛、青蛙腿和馬卡龍。至少這些是許多人心中常會聯想到的。但法國還有更美味的甜點,例如今天的法式千層派!

所需食材

  • 1個 酥皮麵皮 (20 x 30 cm)

奶油部分

  • 500 ml 牛奶 
  • 6顆 蛋黃
  • 1根 香草莢 
  • 120 g 糖 
  • 50 g 玉米澱粉 
  • 50 g 奶油

糖霜部分

  • 125 g 糖粉 
  • 2湯匙 檸檬汁  
  • 30 g 黑巧克力醬

作法

1.) 將一塊烤盤翻面,放張烘培紙在上面,然後將現成的酥皮麵團攤開放在烘培紙上面。如果邊緣突出烘培紙,請將其剪掉。然後撒些糖。

2.) 放另一張烘焙紙在酥皮麵團上,然後是另一塊烤盤。放進190度烤箱25分鐘。

3.) 將酥皮糕點從烤箱中拿出,讓其冷卻。冷卻後將其切成四個相等的矩形,並放在網格上。

4.) 將牛奶與香草夾一起放入平底鍋煮約10分鐘。現在將蛋黃、糖和玉米澱粉混合在碗裡攪拌。然後將其倒入鍋中的牛奶裡,用中火不斷攪拌,直到變成奶油狀。用保鮮膜覆蓋,讓其完全冷卻。

5.) 當奶油完全冷卻後,用湯匙將其放在三個酥皮上。

6.) 現在將檸檬汁加入糖粉裡攪拌,直到變成光滑的糖霜。將此糖霜倒在第四塊酥皮上,然後用刀子將其抹平。

7.) 最後,將融化的巧克力淋在糖霜上,然後用刀子繪製出圖案,如影片中所示。

8.) 現在將這四塊酥皮甜點疊在一起,有糖霜的酥皮放在最上面。

簡單到,不用去法國,也能在家享受到!Bon appétit!

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