用絞肉、馬鈴薯泥和法式白醬,做出創意十足的螺紋披薩

要說有一道可以真正發揮創意的料理,那就是披薩。甚至是外賣的披薩,也有著各式各樣的瘋狂的組合。現在,各種不同國家特色的披薩已經非常普遍了。但是用絞肉馬鈴薯泥做出來的螺紋披薩,你一定沒聽過!運用鐵鍋、美味的法式白醬、番茄醬以及大量的起司,讓這一道螺紋披薩成為披薩天堂的一顆新星。

所需材料 (2 個):

絞肉部份:

  • 400 g 牛絞肉
  • 1 顆蛋
  • 黑胡椒
  • 1 片吐司
  • 1 湯匙香芹 切碎
  • 1 茶匙甜椒粉

馬鈴薯泥部份:

  • 500 g 馬鈴薯泥
  • 3 顆蛋
  • 肉荳蔻

法式白醬部份:

  • 15 g 奶油
  • 15 g 麵粉
  • 250 ml 牛奶
  • 50 g 起司

此外:

  • 250 ml 番茄醬
  • 150 g 青椒和甜椒 切丁
  • 100 g 莫扎瑞拉起司
  • 鐵鍋 直徑;約 24 cm

作法:

1.) 將絞肉、蛋、甜椒粉、香芹、鹽和黑胡椒放入一個大碗中,再加入撕成小塊的吐司 (最好先將吐司浸過水或牛奶,再將它擠乾) 攪拌均勻。然後將絞肉泥裝入擠花袋中。

2.) 將馬鈴薯削皮後煮熟,並放在一個大碗大壓成泥後,加入肉荳蔻、鹽和蛋。然後將它放入另一個擠花袋中。

3.) 現在來準備法式白醬。在鍋子中融化奶油後,再加入麵粉。然後一邊攪拌一邊加入牛奶和鹽,用小火將白醬煮到變濃稠為止。最後加入起司。

4.) 在鐵鍋中加入一點油,然後將絞肉用螺旋方式擠到鐵鍋中。再將馬鈴薯泥用同樣的方法擠在中間空隙中。

5.) 蓋上另一個上油的鐵鍋後,將兩個鍋子一起翻轉。

6.) 現在,在絞肉和馬鈴薯泥上用螺旋方式,加入法式白醬和番茄醬。

7.) 撒上切成丁的青椒和甜椒,再撒上起司絲後將鐵鍋放入180°C的烤箱中烘烤15分鐘。

這個超讚的螺紋披薩也可以與搭配地瓜泥來烤。試試看不同的作法,讓披薩的組合有更多的創新!

影片中的第二道德國油煎香腸起司披薩食譜,可以在這裡找到唷。

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