圓頂起司肉丸通心粉

奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一,大人小孩通通愛不釋手。 今天,要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式,好奇嗎?快來看食譜。

所需食材:

肉丸部分:

  • 250 g 牛絞肉 
  • 鹽和黑胡椒
  • 1 茶匙 奧勒岡
  • 約 50 g 磨碎的起司 

通心粉部分:

  • 4 顆 蛋
  • 200 g 磨碎的起司
  • 3 湯匙 麵粉
  • 黑胡椒
  • 肉荳蔻
  • 300 g 煮熟的通心粉
  • 4 湯匙 磨碎的帕瑪森起司 

番茄醬部分:

  • 400 ml 番茄醬
  • 1 小顆 洋蔥 切丁 
  • 1 瓣 大蒜 
  • 50 ml 紅酒 
  • 1 茶匙 迷迭香 
  • 1 茶匙 百里香
  • 黑胡椒 
  • 新鮮香芹

作法:

1.) 將牛絞肉、奧勒岡、鹽和黑胡椒混合攪拌調味,然後將其分成4份,接著將分好的絞肉,一份一份的放在手心壓扁,並在中間放顆起司。最後,將其揉捏成肉丸。

2.) 在鹽水中煮熟通心粉,然後將其短暫地冷卻。將蛋、起司和麵粉混合攪拌,並添加鹽、黑胡椒和肉荳蔻粉調味。

3.) 將通心粉與蛋混合物混合攪拌。在4個小碗上鋪上保鮮膜,然後放入一些攪拌好的通心粉,接著在中間放一顆小肉丸,最後再用一層通心粉覆蓋住小肉丸。

4.) 將保鮮膜折疊起,然後輕輕按壓通心麵,接著將其放入冰箱裡冷卻約1小時。

5.) 一小時後打開保鮮膜,將食材放到鋪有烘培紙的烤盤上,撒些帕瑪森起司,放進175°C烤35分鐘,直到變成金黃色。

6.) 同時,將大蒜和洋蔥放進鍋中炒一下,加入紅酒、番茄醬和香料,讓其煮約30分鐘,然後加入鹽和黑胡椒粉調味。

上桌前,在每顆義大利麵山丘上,淋上自製番茄醬和新鮮的香芹。

尚未切開時,可能會感覺很普通。但,一但切開,你將會看到它的精髓。

喜歡另類料理的你,絕對不能錯過影片中的第二道料理食譜

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