剩菜的好去處:焗烤千層通心麵

長通心粉不是個好駕馭的食材,且不易變出新菜色。但下面這個食譜,將讓這食材變得輕鬆、創意又簡單,不僅如此,它還可以幫你清冰箱裡的剩菜喔!

所需材料 ( 4 人份):

  • 茄子 1顆
  • 鹽和胡椒
  • 長通心粉 300g
  • 火腿片 12 片
  • 蛋 6顆
  • 鮮奶油 250ml
  • 香芹 20g
  • 蒜頭 1瓣
  • 莫札瑞拉起司 150g

作法:

將茄子洗乾淨去頭尾,再以縱向切厚片,然後在上面撒些鹽。

將煮過的長通心粉放入長型有深度的烤盤(建議放三層),然後在其上面放一層茄子片。

接著將火腿片捲起放入。接著再放長通心粉、茄子片、火腿重複此步驟,直到烤箱滿了(最上面一層必須是長通心粉)。

現在取出一個碗,並陸續將鮮奶油、蛋、香芹、蒜頭、鹽和胡椒倒入,並均勻攪拌。然後將此混合液倒入上述裝滿長通心粉烤盤內,並在其上撒些莫札瑞拉起司。

放入160度烤箱烤60分鐘。

完成。你也可以將茄子改成你愛吃的蔬菜,例如: 紅胡蘿蔔、黃瓜,只要是可以切片的都可以喔!請享用

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