深得人心的異國料理:蘋果餡烤豬里肌

烤豬肉每天都能吃到,但你知道嗎?按照歐洲古老的習俗,烤豬肉只能在「特別」的那天吃,因為這樣一整年都會沈醉於幸福裡。 沒錯,這個特別天就是新年。

今天的蘋果餡烤豬里肌,完全不需要其它美味的配菜,因為它本身已富含異國情調的風味蔬菜。

所需食材

內餡部分:

  • 豬里肌 1,25 kg
  • 牛絞肉 250 g
  • 洋蔥 1顆 切丁
  • 蘋果 2顆 切丁 
  • 蒜頭 2瓣 
  • 鹽和胡椒 
  • 迷迭香 1/2 茶匙 
  • 蘋果酒 100 ml 
  • 麵包粉 2 湯匙

蔬菜部份:

  • 馬鈴薯 400 g 
  • 花椰菜 1/2顆
  • 蘋果 1顆 切丁
  • 咖哩粉 1 湯匙
  • 孜然粉 1 湯匙
  • 鹽和胡椒
  • 橄欖油 3湯匙

作法:

  1. 熱鍋倒入牛絞肉,快炒一下,加入洋蔥、蘋果丁、蒜頭,鹽和胡椒,炒熟後。將迷迭香剁碎並倒入,倒進蘋果酒,最後撒些麵包屑。仔細地將所有的食材攪拌混合,然後離爐。
  2. 豬里肌肉橫向對切,但不要切斷。撒些鹽和胡椒調味。
  3. 將步驟一的牛絞肉均勻鋪在豬里肌肉的中間,並將其包起來。為了保持肉捲的形式,建議可以使用叉燒肉專用的棉線,將其綑綁好,然後放入烤盤。
  4. 現在將煮熟的馬鈴薯對切放入碗中,加入蘋果丁、咖哩粉、孜然粉、鹽、胡椒和橄欖油,均勻攪拌。攪拌好後,將其放在豬里肌肉的周圍。
  5. 放入160度烤箱,35分鐘,完成。

肉質一點也不肥膩的豬里肌,滿足了想吃肉又怕肥的渴望,搭配異國風味的配菜,呈現出美味的西式宴客菜。

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