法式鹹餅大進擊

法式鹹派是法國特產,以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點,為法國傳統爐烤佳餚。這個食譜要將這個經典料理大升級,選擇了更多的內餡,且不是用標準的「外殼」!

所需食材

馬鈴薯麵團

  • 1,5 kg 馬鈴薯
  • 2顆 蛋
  • 1茶匙 義式香料
  • 1小瓣 大蒜
  • 鹽和胡椒 

內餡部分

  • 2湯匙 橄欖油  
  • 80 g 紅甜椒
  • 80 g 綠甜椒
  • 1顆 洋蔥 
  • 100 g 熟火腿 
  • 2瓣 大蒜 
  • 100 g 菠菜葉 
  • 6顆 蛋  
  • 120 ml 牛奶
  • 150 g 起司
  • 胡椒

作法

1.) 拿一個乾淨的碗,鋪上一條乾淨的布,馬鈴薯煮熟削皮削絲。

2.) 現在利用毛巾將馬鈴薯汁擠出。

3.) 將馬鈴薯絲放回碗中,並與蛋、大蒜混合攪拌,然後再加入義大利香料、鹽和胡椒調味。將烘焙紙鋪設一個彈簧圓形烤模(直徑約22公分)。倒入馬鈴薯絲混合物,然後用力按壓底部和邊緣,放進180度烤箱25分鐘。

4.) 等待期間準備餡料:鍋內倒油熱鍋,放入甜椒、火腿、大蒜和洋蔥炒熟。最後,加入菠菜葉並煮熟。然後把所有食材裝進碗裡。

5.) 在裝有菠菜葉食材的碗內,加入蛋、牛奶、起司和胡椒攪拌。然後將其倒入烤模內。放進160度烤箱45分鐘。

新鮮的鹹派,散發出美味的香味。誰能抗拒的了呢? 

影片中的第二個食譜請見這裡

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