非常清淡可口:帶有櫛瓜麵的牛排

你有沒有聽說過櫛瓜麵「Zoodles」?這個字是由兩個字組成:櫛瓜(zucchini)和麵條(noodles)。

櫛瓜麵是小麥麵食的新鮮替代品。在螺旋切割機或削皮器的幫助下,可以將櫛瓜削成長條狀,看起就像是義大利麵或扁麵條。這種形式的它們,非常適合搭配肉類和魚類。另外,櫛瓜麵完全不含麩質,因此即使是麩質不耐受的人也可以吃這種義大利麵。

所需食材

牛排部分

  • 450 g 沙朗牛排
  • 60 ml 醬油
  • 1 湯匙 橄欖油 
  • 1 湯匙 辣椒醬 
  • 半顆 檸檬汁 
  • 2 湯匙 奶油 
  • 2 茶匙 大蒜 

櫛瓜麵部分:

  • 2–3 櫛瓜
  • 1 湯匙 奶油  
  • 60 ml 高湯
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 半顆 檸檬汁 
  • 1 湯匙 香芹
  • 1 茶匙 百里香  

作法

1.) 沙朗牛排切塊。醬料部分:在碗中混合辣椒醬、橄欖油和檸檬汁攪拌均勻後,放入牛排塊,浸泡15分鐘。

2.) 現在煎牛排:平底鍋內倒油,然後放入牛肉塊。小提醒:不要一次煎太多的牛肉,否則會失去過多的肉汁,口感會過老。當牛肉塊呈現棕色時,加入奶油和大蒜。

3.) 使用螺旋切割機和削皮器將櫛瓜削成細長條。如將櫛瓜放在螺旋切割機上,用削皮器將櫛瓜削成長條狀。

4.) 將奶油、高湯、辣椒粉、檸檬汁和剩餘的醃料放入平底鍋裡,讓一切都燉一下。加入櫛瓜麵,等待液體略微減少後,均勻混合所有食材,然後加入百里香和香芹。

櫛瓜麵味道鮮美,且幾乎沒有碳水化合物。夏天的理想佳餚!

影片中的第二道食譜:蜂蜜香醋骰子牛,請見這裡

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