軟嫩不柴的好吃:菠菜檸檬雞

很多人都不愛雞胸肉料理,因為一旦處理不好,口感總是又柴又澀。但雞胸肉不只營養又便宜,只要簡單運用烹飪的料理手法,來對付乾澀的雞胸肉,雞胸肉也可以變成軟嫩多汁,搭配甜澀的菠菜,立即上桌成為人間美味。

所需材料:

  • 雞胸肉 4片
  • 植物油 2湯匙
  • 雞高湯 250ml
  • 奶油奶酪 125g (Cream Cheese)
  • 檸檬汁
  • 蒜頭 3瓣
  • 奧勒岡 1茶匙
  • 菠菜 350g 
  • 鹽和糊椒

作法:

  1. 將雞胸肉放置平底鍋上煎,直到兩面都呈現金黃色後拿起。
  2. 將大蒜爆香。
  3. 爆香後,加入雞高湯、奶油奶酪、檸檬汁和奧勒岡,煮沸。
  4. 煮沸後,加入菠菜攪一攪,接著將雞胸肉放置上面。
  5. 蓋鍋,用小火悶煮15分鐘,完成。

大火煎出雞肉的香氣,小火把雞胸肉悶熟,就可以吃到外香內嫩的嫩煎雞胸肉啦。再搭配檸檬的香氣,菠菜的澀,保證你從此不再討厭雞胸肉。

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