消暑點心:檸檬起司冰棒

這個食譜結合了許多美味的食材,讓其結合了檸檬起司蛋糕和巧克力醬。聽起來很不可思議,對吧?但,一旦咬下這道甜食,你將會將這個食譜收藏到口袋裡。

所需食材:

檸檬凝乳部分:

  • 2 顆 檸檬
  • 100 g 奶油
  • 200 g 糖粉 
  • 3 顆 蛋 

起司蛋糕冰部分:

  • 250 g 奶油乳酪
  • 300 g 打發鮮奶油
  • 1 根 香草莢
  • 檸檬凝乳

蛋白霜部分:

  • 3 顆 蛋白
  • 200 g 糖

其它:

  • 4 個 冰淇淋甜筒 
  • 2 湯匙 Nutella榛果巧克力醬
  • 6 個洞的製冰盒
  • 6 根 冰棒木棍
  • 料理噴槍

作法:

1.) 首先,準備檸檬凝乳。將糖粉和奶油放到平底鍋裡,加入兩顆檸檬汁。開小火攪拌融化奶油,然後打入蛋攪拌直到形成稠密的凝乳狀,接著讓其冷卻。

2.) 將奶油奶酪放入碗裡,加入香草莢和2大湯匙檸檬凝乳。接著加入打發鮮奶油攪拌均勻。

3.) 將起司奶油放入置冰盒裡,然後將其抹平。

4.)將4個冰淇淋甜筒隔水加熱軟化,然後將其攤開。

5.) 將2個攤開的冰淇淋甜筒放在製冰盒上,並塗上Nutella榛果花生巧克力醬。

6.) 塗好後,蓋上另外2個攤平的冰淇淋甜筒。

7.) 現在,將6根冰棒棍穿過攤平的冰淇淋甜筒。建議可以用小刀幫忙。

8.) 用鋒利的刀子將邊緣突出的冰淇淋甜筒切掉,然後沿著製冰盒邊緣,切出6個正方形,放置冷凍至少12小時。

9.) 蛋白霜部分:將蛋白與糖混合,並將其用溫水隔水加熱攪拌。

10.) 從製冰盒裡取出冰棒,然後將其浸入蛋白霜裡。

11.) 用烘培噴槍噴蛋白霜。

這道甜點,不僅適合夏季也適合冬季喔。

影片中的第二道食譜,請見這裡

回應

更多嘻報