湯湯水水的義大利麵:蕃茄義麵湯

想吃義大利麵又想同時喝到濃郁的湯底?該如何料理呢?

沒問題 ! 今天這道「蕃茄義麵湯」,就是用義大利麵輕鬆變化出,濃郁酸香充滿茄紅素美味茄汁的濃湯意大利麵。蕃茄義麵湯很簡單,可以吃巧也可以吃飽,也是颱風天或年後清理剩菜的一道簡單湯品。只要將基底絞肉炒爆香,再加上高湯與義大利麵。吃膩了乾的義大利麵,但還是想吃義大利麵的話,試試看這道食譜。義大利麵裹著湯汁一起吃的感覺好過癮阿!

所需材料:

  • 絞肉 500g
  • 番茄醬 400ml
  • 蔬菜高湯 600ml
  • 奧勒岡 2湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 胡椒 1茶匙
  • 洋蔥 3顆
  • 洋蔥 3顆
  • 義大利麵 250g
  • 奶油奶酪 120g (Frischkäse)
  • 帕馬森起司 60g
  • 鹽、胡椒、羅勒

作法:

  1. 將橄欖油倒入平底鍋熱鍋,接著倒入絞肉、洋蔥、大蒜炒香。
  2. 炒出香味絞肉也熟後,撒點胡椒、鹽和羅勒提味。
  3. 現在倒入番茄醬和蔬菜高湯,等其煮沸後,關小火煮約30分鐘。
  4. 最後加入義大利麵,然後繼續小火煮8-10分鐘。
  5. 在等待的時間,可以將奶油奶酪和帕馬森起司混合在一起,撒些胡椒提味並攪拌均勻。
  6. 將已煮好的蕃茄義麵湯盛到碗中,再加上一些步驟五的混合物。
  7. 最後,撒些起司和羅勒,完成。

想減肥的人可以將義大利麵改放蒟蒻麵條代替,絞肉也可以少放些,再添加多點蔬菜就是一道減肥聖品喔!

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