顛覆義大利人的觀念:千層麵塔

有些菜餚的呈現方式是如此的美麗,當吃下它們時,不免感到一絲絲的可惜。但相對的,這也使它們更加的有吸引力。尤其是若此佳餚看起來就像是一個有著美麗包裝的禮物。收到這種禮物時,往往會迫不及待的想要打開,這情況就常發生在今天的食譜:千層麵塔

所需材料:

  • 千層麵皮 水煮過
  • 義式臘腸 100g 
  • 白醬 150ml 
  • 莫札瑞拉起司 150g

青醬部分:

  • 羅勒
  • 烤松子 75g 
  • 帕瑪森起司 70g
  • 大蒜 1瓣 
  • 橄欖油 125ml 

內餡部分:

  • 牛絞肉 500g 
  • 洋蔥 75g 
  • 大蒜 1瓣
  • 番茄醬 200ml 
  • 鹽和胡椒
  • 奧勒岡 1湯匙

作法:

  1. 將煮熟的千層麵皮沿著一圓碗的邊緣擺放。注意:千層麵皮彼此需有小部分重疊。
  2. 放入義式臘腸、淋上加了莫札瑞拉起司的白醬(請攪拌均勻),鋪上兩片千層麵皮,再次放入義式臘腸、白醬與兩片千層麵皮。
  3. 青醬部分:將所有製作青醬的食材切碎混合。將其淋在步驟2的最後千層麵皮上,接著在放上兩片千層面皮。再一次淋上青醬與兩片千層麵皮。
  4. 內餡部分:將牛絞肉放入鍋內,加入洋蔥和大蒜,小火慢炒。陸續加入番茄醬、鹽、胡椒、奧勒岡。收汁後,撒些起司炒一下,然後將其倒入步驟3的千層麵皮上,再放上兩片千層麵皮。最後,將旁邊的千層麵皮往內折。如果你在折疊處添加一些白醬,那麼固定性將會更好。
  5. 放入150度烤箱20分,完成。

這道千層麵塔不僅外表獨特,內在更是富藏食材!絕對是一道拿得上桌的美食。

回應

更多嘻報