橫跨亞歐的美食:土耳其沙威瑪

在歐洲隨處可見的Döner或叫Kebab,是在歐洲不可不吃的便宜美食! 早期它伴隨著土耳其移民來到歐洲各國,現在它伴隨著有口福來到你家的廚房,試試這個橫跨歐亞兩洲國家的食物吧!

所需食材

肉片部分:

  • 孜然粉 1湯匙
  • 鹽 1湯匙
  • 百里香 1湯匙
  • 紅椒粉辣味 1湯匙
  • 迷迭香 1湯匙
  • 胡椒 1湯匙
  • 紅椒粉甜味 1湯匙
  • 小牛里肌 300g
  • 小牛絞肉 200g 

麵包部分:

  • 麵粉 700 g
  • 溫水 350 ml 
  • 糖 10 g 
  • 乾酵母 10g
  • 蛋 1顆
  • 奶油 50g 
  • 油 25ml 
  • 鹽 15g
  • 蛋黃 1顆 
  • 牛奶 1湯匙
  • 白芝麻和黑芝麻

其它:

  • 優格
  • 洋蔥
  • 生菜
  • 紅高麗菜
  • 番茄
  • 黃瓜

作法:

  1. 將所有香料混合在碗裡。工作台上鋪上一大片的保鮮膜,然後並排重疊放上小牛里肌,讓其成為一個大矩形。灑下混合好的香料,小牛絞肉鋪在小牛里肌的中間,再次撒下剩餘的香料。利用保鮮膜將其牢固的捲,並扭緊保鮮膜的兩端,冷凍一小時,然後將其從包鮮膜拿出,放進175度烤箱烤35分鐘。 
  2. 烘烤後將其切半,並用鋒利的刀子將其切成細條(請參照影片)。
  3. 麵包:麵粉倒入碗裡,並在中間移出一個洞。將水、糖和乾酵母倒入另一碗攪拌,攪拌好後,將其倒入麵粉的中間,靜待10分鐘。現在添加雞蛋、奶油、油和鹽,並用攪拌機將所有成分混合成麵團。覆蓋乾淨的布,靜待一小時。然後將麵團鋪在撒有麵粉的工作台上,並用蛋黃和牛奶的混合物塗覆表面。用指尖均勻按壓表面,然後撒上白芝麻和黑芝麻,放入190度烤箱25分鐘。
  4. 將麵包切成四分之一,然後中間切開,塗上優格醬、肉片和和蔬菜。

誰說要吃到土耳其的沙威瑪一定要跑到遙遠的國度呢?現在在家也能享受到囉!

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