草莓起司蛋糕:這個食譜讓經典變得不一樣!

說到甜點,義大利從古早以前就將他們國度的魅力發揚到世界各地,提拉米蘇、沙巴雍、義式奶酪,哪樣不是讓人讚不絕口、魂牽夢縈?如果想來點經典中伴隨新巧思的甜點,快來看看這道草莓起司蛋糕!

所需食材:

馬斯卡彭奶酪部分:

  • 330 g 馬斯卡彭起司
  • 200 ml 鮮奶油
  • 香草精
  • 4 顆蛋黃
  • 110 g 糖

橙酒糖漿部分:

  • 120 ml 水
  • 150 g 糖
  • 40 ml 橙酒

其它:

  • 150 g 手指餅乾
  • 200g 草莓(切片)
  • 120 g 草莓(整顆)
  • 薄荷葉

作法:

  1. 將馬斯卡彭起司和鮮奶油混合均勻,加幾滴香草精。用鍋子隔水加熱4顆蛋黃和糖,攪拌成糊狀。將蛋黃糊加進馬斯卡彭起司糊,混合均勻。
  2. 接著取另一鍋,倒入120ml水和150g糖,攪拌加熱至糖融化。倒入橙酒,靜置待其冷卻。
  3. 將手指餅乾浸入橙酒液中,然後一一舖放在烤盤底部。鋪完一層手指餅乾後,倒上一層馬斯卡彭起司糊。起司糊刮平,上面再鋪一層切片草莓。重複此步驟,依序再鋪一層手指餅乾和起司糊。
  4. 現在雕刻頂端的草莓裝飾:將草莓蒂去除,草莓尖端朝上放置。草莓四邊各切一條切口,形成一個正方形切邊,但不要完全切透。在正方形四角內側再切一個小切口。最後在草莓頂部切一個小圓切口。形成花瓣模樣。
  5. 切六顆草莓,放在蛋糕頂端,放置兩排,每顆間相距1.5公分左右。旁邊放上薄荷葉裝飾。

你的草莓起司蛋糕完成了!切成方形,蛋糕一塊塊上桌,絕對成為宴客、聚會上最吸睛的甜點!

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