義大利麵肉丸,今年最棒的披薩餡

說到義大利美食,一定會出現披薩和義大利麵。今天有口福,就要將這兩道名菜合而為一。

所需食材:

披薩麵團:

  • 麵粉 500 g 
  • 鹽 ½ 茶匙 
  • 糖 10 g 
  • 乾酵母 3 g 
  • 橄欖油 3 湯匙 
  • 水 300 ml 

肉丸部分:

  • 牛絞肉 250 g 
  • 洋蔥 ½ 顆 切丁
  • 麵包粉 20 g 
  • 大蒜 ½ 顆 切碎
  • 奧勒岡 1 茶匙 
  • 香菜 1 茶匙 
  • 帕馬森起司 15 g 
  • 蛋 1顆  
  • 鹽和胡椒

其它:

  • 義大利麵 200 g 煮熟 
  • 番茄醬 250 ml
  • 帕瑪森 20 g 
  • 莫札瑞拉起司 50 g 

作法:

  1. 首先,將肉丸的所有食材,放入碗中,均勻攪拌,然後捏12顆小肉丸。
  2. 平底鍋倒油,放入小肉丸煎熟,倒入番茄醬和義大利麵條。
  3. 將麵團的所有食材,倒入碗中,用手揉捏均勻成光滑的麵團,然後靜置一會。
  4. 將麵糰桿平,放在烘培紙上,然後將步驟2的肉丸義大利麵放到麵團上,撒些帕瑪森起司和帕瑪森起司,放入215度烤箱10分鐘。

有了這道義大利麵肉丸披薩,再也不用因為無法選擇而煩擾了!

第二個食譜請見:www.yokofu.tw/hearty-chunk

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