東方香料與西方傳統串烤,一道豐盛手指點心。

肉丸在歐洲是傳統菜式之一,加入富營養的小茴香,便成了一道食療菜式了。

所需食材( 6人份):

肉丸部分:

  • 牛絞肉750 g
  • 1 茶匙 鹽 
  • 胡椒 1/2 茶匙  
  • 蛋 1顆 
  • 小茴香粉 1 茶匙 
  • 辣椒粉 1 茶匙 

其它部分:

  • 酥皮麵皮 1份 

番茄醬部分:

  • 橄欖油 1 湯匙
  • 洋蔥 1顆 切丁 
  • 大蒜 1瓣
  • 番茄醬 300 ml 
  • 鹽和胡椒
  • 小茴香粉 1/2 茶匙
  • 薄荷 1茶匙
  • 香菜 1茶匙 

作法: 

  1. 將所有肉丸食材倒入碗中,攪拌均勻。
  2. 將其捏成大小相同的肉丸約莫20顆(一串4顆)
  3. 酥皮麵皮平放在桌上,切成大小一樣的長條狀。
  4. 將一條長條酥皮串進竹籤裡,接著是一顆肉丸,然後竹籤轉一圈,繼續穿酥皮,肉丸...。重複同樣的動作,直到竹籤上有4顆肉丸。(詳細串法請參照影片)
  5. 放入180度烤箱10分鐘。
  6. 醬汁部分,將所有醬汁食材倒入鍋中,小火慢煮,直到醬汁變濃稠。

小茴香有暖胃止痛、排毒作用,在西方國家很普遍。這道東西合併的肉丸串燒佐茴香番茄醬,美味無窮,吃下去整個人都暖和了起來呢!

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