不用烤箱的蜂窩起司蛋糕

如果你想要一道一定會引起轟動的甜點,那麼這款引人注目的蛋糕每次都會是贏家!出色的設計和味道,你還能要求什麼呢?

所需食材:

蜂蜜半球:

  • 20 g 溫水
  • 60 g 蜂蜜 
  • 3 g 吉利丁

基底部分:

  • 70 g 奶油餅乾 壓碎
  • 35 g 融化的奶油

奶油部分:

  • 1 顆 蛋黃 
  • 25 ml 水 
  • 35 g 糖
  • 20 g 蜂蜜 
  • 150 g 奶油乳酪
  • 6 g 吉利丁
  • 5 ml 檸檬汁
  • 300 g 打發鮮奶油
  • 黃色食用色素

其它:

  • 蛋糕模具 直徑16公分
  • 半圓矽膠模具
  • 氣泡布
  • 蜂蜜 裝飾用

作法:

1.) 將蜂蜜攪拌在溫水裡,然後加入先前浸泡好的吉利丁,接著將所有食材一起攪拌均勻,然後將此混合物倒入半圓的矽膠模具裡。放進冰箱冷凍2小時。

2.) 將奶油餅乾弄碎,然後將其與融化的奶油混合攪拌,並將攪拌好的混合物倒入蛋糕模具底部,然後用湯匙擠壓,放進冰箱冷藏30分鐘。

3.)隔水加熱將蛋黃、水、糖、檸檬汁和蜂蜜倒入碗中攪拌均勻。然後從鍋上拿下碗,並加入先前浸泡的吉利丁和奶油乳酪攪拌混合。當其冷卻至約25°C後,加入打發鮮奶油繼續攪拌均勻。

4.) 將一些奶油混合物倒在蛋糕底座上,然後使其平滑,接著將冷凍的蜂蜜半球壓入奶油裡。再將大約75%的奶油混合物倒在上面,一樣將其弄平,然後冷藏至少30分鐘。

5.) 將黃色食用色素滴在奶油混合物上,攪拌均勻。然後將其倒入鍋中抹平。接著將氣泡布剪成適合蛋糕模具的大小,小心地壓入黃色蜂蜜奶油中,並將其冷凍2小時。

輕輕地將蛋糕上的氣泡布撕下,並從模具裡取出蛋糕,接著淋些蜂蜜,完成。

影片中的第二道小蜜蜂之家蛋糕食譜,請見這裡

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