在圓形烤盤內鋪滿了餅乾,然後倒入奶油…..

19世紀時,在巴黎有一位糕點學徒犯了一個小錯誤:他誤將熱牛奶倒進巧克力,從此之後,他的小名是「甘納許(Ganache),意思是「驢」或「羊頭」。然而,當糕點廚師因好奇心試吃後,發現這個奶油太好吃了,因此,「甘納許」出現了......

所需食材:

奶油部分

  • 400 ml 鮮奶油 
  • 200 ml 煉乳
  • 200 g 軟奶油 
  • 18 g 吉利丁粉
  • 些許 水

甘納許部分

  • 100 ml 鮮奶油
  • 100 g 黑巧克力
  • 50 g 牛奶巧克力 
  • 1 湯匙 植物油 

其它

  • 巧克力餅乾

作法:

  1. 將圓形烤盤的底部和邊緣,鋪滿巧克力餅乾。

  2. 奶油部分:將吉利丁粉倒入水中,攪拌成漿狀物,然後和300ml鮮奶油和煉乳一起倒入鍋中小火加熱,直到吉利丁粉完全溶解。接著,關火冷卻1小時。
  3. 拿出另一碗,倒入軟奶油和剩餘100ml的鮮奶油攪拌,直到均勻。接著將步驟1的奶油慢慢加進去,繼續攪拌,直到變成光滑的奶油。最後,將其倒在餅乾上。

  4. 現在,將甘奈許所有的食材倒入鍋中,小火加熱,不斷攪拌直到巧克力融化。融化後將其倒在奶油上,並均勻塗抹,靜待30分鐘。

濃郁的巧克力淋醬為蛋糕妝點出甜蜜誘人滋味,非常適合用來舉辦咖啡派對喔!

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