廚樂無窮之櫛瓜牛肉捲

不是每個人都愛櫛瓜,但如果它有著香酥外皮,又變成精緻特別的鹹塔,那或許就不一樣了?今天的櫛瓜牛肉捲就是這樣一道佳餚,配上美味酸奶醬,相信原本不喜歡櫛瓜的人都會想要吃一口。

所需食材:

牛肉捲部分:

  • 櫛瓜 3 根(亦可用茄子替代)
  • 酥皮麵皮 1捲 
  • 牛絞肉 750 g 
  • 蛋 1顆 
  • 紅椒粉 1 茶匙 
  • 孜然粉 1 茶匙
  • 鹽 1 茶匙 
  • 胡椒 1/2 茶匙 
  • 油 100 ml

酸奶醬部分:

  • 原味優格 100 g 
  • 新鮮檸檬皮
  • 薄荷 1 湯匙
  • 鹽和胡椒

作法:

  1. 櫛瓜縱向切成2至3mm的切片,並放入平底鍋煎至
  2. 煎好後,將其緊貼酥皮麵皮底邊排放。麵團上端,應該沒有任何東西。
  3. 牛絞肉放入碗裡,加入蛋、紅椒粉、孜然粉 、鹽和胡椒調味,均勻攪拌。然後用手將其捏成7至8個手掌大小,並排放在櫛瓜切片的下面。
  4. 麵皮上方塗上油。現在從下往上捲起。捲好後,將其切成小塊。
  5. 然後這些切好後的櫛瓜牛肉捲直立放進圓形烤盤內。
  6. 放入170度烤箱30分。
  7. 酸奶醬:將所有食材均勻混合。
  8. 上桌前,淋上醬汁。

若是真的不喜歡櫛瓜,別忘了可以用茄子替換喔!

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