三種內餡的酥皮卷和馬鈴薯泥組成的鹹蛋糕,味道會讓你口齒留香!

紫甘藍、香腸和馬鈴薯泥,經常會一同出現在盤子裡,因為,它們的味道非常和諧,簡直就是天生絶配的三重奏。基於這個原因,拿它們來製作出美味的鹹味蛋糕,絶對錯不了。這個加了酥皮的鹹蛋糕,把這三個食材以最美、最可口的方式呈現。

所需材料:

  • 3 包市售酥皮
  • 18 條紐倫堡香腸
  • 200 g 紫甘藍加蘋果
  • 9 片起司,如埃德姆起司

馬鈴薯泥部份:

  • 800 g 馬鈴薯
  • 200 ml 溫牛奶
  • 75 g 奶油
  • 鹽和肉荳蔻

作法:

1. 將18根香腸放在平底鍋中煎至金黃色,將其中6根放在一旁備用。將剩下的12根香腸分成三行,排放在一大片酥皮上。之後將酥皮切切成三等分。請讓香腸排在酥皮的邊緣。

2. 用酥皮香腸捲起來包好。

3. 將三條香腸酥皮卷連接在一起,捲成螺旋狀,並將末端壓緊。

小秘訣:若先將香腸切成薄片後,會更容易捲。

4. 取出另一片酥皮,將紫甘藍分成三排放在酥皮上,切成三條後捲起來包好。

5. 將三條包著紫甘藍的酥皮捲成螺旋狀。

6. 將起司片捲起來,也分成三排,排放在一大張酥皮上,切成三份。然後將酥皮包著起司捲起來包好。

7. 將包著起司的酥皮卷同樣捲成螺旋狀。

8. 將每個螺旋狀的酥皮卷兩面都煎到金黃色。

小秘訣:在煎酥皮卷之前,先將它們稍微冷凍定型,會更容易煎。

9. 凍結或酥皮卷同時,可以來準備馬鈴薯泥。首先,將馬鈴薯去皮並入加鹽的水中煮熟。 然後把水倒掉,並將馬鈴薯搗成泥。加入溫牛奶和奶油混合,再加入鹽肉荳蔻調味。最後將馬鈴薯泥放入擠花袋中。

將馬鈴薯泥擠在香腸酥皮卷上,然後放上紫甘藍酥皮卷。

10. 將馬鈴薯泥擠在紫甘藍酥皮卷,再蓋上起司酥皮卷。 在起司酥皮卷用馬鈴薯泥擠出花朵形狀裝飾。另外,斜角切下其餘六根香腸的末端,將它們組裝成小心形狀,來裝飾美味的鹹蛋糕。必要時可用牙籤固定心形。

這個鹹蛋糕乍看之下,很像甜蛋糕。但煎得香酥的香腸酥皮卷、紫甘藍酥皮卷和起司酥皮卷,搭配滑順的馬鈴薯泥,完美地融為一體,簡直是人間美味。

你也是馬鈴薯泥的粉絲嗎?這道夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排,也是一絶!

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