豐盛的牛肉蔬菜長餡餅

餡餅是英國特產,是個美味的驚喜袋,因為它們通常將美味的食物隱藏在一塊麵團下。英文餡餅可以是甜味或鹹味,根據自己的喜好改變基本食譜。除絞肉餡外,還可以換純素食餡,例如:水果或甜奶油,無限可能的餡餅將成為美味的甜點。

今天的餡餅將搭配美味的蔬菜和絞肉,它將激發你的靈感:

所需食材:

麵團部分:

  • 600 g 麵粉
  • 400 g 冷奶油 
  • 2 顆 蛋黃
  • 1 湯匙 鹽
  • 約 40 ml 冷水

內餡部分:

  • 1.300 g 牛絞肉
  • 1 顆 青花菜
  • 1/2 大蔥
  • 2 顆 紅洋蔥
  • 1/2 顆 紅甜椒  
  • 1/2 顆 黃甜椒 
  • 2 根 紅蘿蔔
  • 100 g 乾番茄
  • 3 瓣 大蒜 
  • 1 茶匙 迷迭香
  • 1 茶匙 鹽 
  • 1 茶匙 黑胡椒  

醬料部分:

  • 50 g 奶油 
  • 40 g 麵粉 
  • 300 ml 高湯(雞肉或蔬菜)

其它: 

  • 餅乾模具
  • 長方形盒子形狀的烤盤

作法 :

1. 將麵粉放在乾淨的工作面上,然後用手在中間挖出一個洞。接著將切成小塊的奶油、兩顆蛋黃和剩餘的食材放入該凹槽裡,並用手將其揉成光滑的麵團,最後,將其放入冰箱中30分鐘,然後靜置。 

2. 將麵團從冰箱中取出後,將其擀出約3mm厚的麵皮,然後將此麵皮鋪在長方形盒子形狀的烤盤上。

3. 將旁邊突出的麵皮用刀子小心的切掉。

4. 此時,開始準備內餡。將碎肉放入平底鍋,加點油炒,然後逐漸加入切成方塊的蔬菜、大蒜和迷迭香。最後,加些鹽和黑胡椒調味,然後放在旁邊。

5. 現在拿一個小鍋子做醬汁。為此,將奶油放入鍋中融化並加入麵粉一起攪拌,攪拌同時加入高湯。

6. 一但醬汁煮沸且呈奶油狀後,將其倒入蔬菜絞肉混合物攪拌均勻。

7. 將混合物倒入襯有麵皮的烤盤裡。

8. 現在,將剩下的麵團再次揉捏擀平,並將其蓋在烤盤上。

9. 以波浪形將其全部擠壓,然後用刀再次將突出的邊緣切掉。

10. 用適當的餅乾模具從剩下的麵團中切出裝飾性的葉子和花朵,然後將它們放在餡餅上作為裝飾。

11. 塗上蛋液,然後放進160°C烤箱上下加熱約120分鐘。

12. 食用前,美味的餡餅應冷卻15分鐘。

特別是在秋季和冬季,餡餅是許多美食家的偏愛,因為它們可以用多種方式填充,且快速又輕鬆。立即嘗試這食譜,並加入餡餅粉絲吧!

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