層層疊疊的美味:希臘旋轉烤肉

通常希臘旋轉烤肉會被視為烤肉。然而,如果認為這道美味的肉料理,只能從上往下切,並用餅皮包起,那就錯了。這個食譜證明了,希臘旋轉烤肉可以更多樣化!

所需食材

  • 4 公斤 豬肉 
  • 油 

醃料

  • 2 辦 大蒜 
  • 5 湯匙 紅椒粉
  • 2 湯匙 黑胡椒
  • 4 湯匙 孜然粉
  • 150 ml 植物油

外層

  • 450 g 奶油乳酪 
  • 120 g 黑橄欖 切圓片
  • 3 顆 紅洋蔥 切條狀 
  • 2 顆 紅甜椒 切片

作法

1.) 首先將第一塊豬肉,縱向減半。然後一半先放在旁邊,另一半再次縱向切成半,但不要切斷,然後將其展開敲打。 

撒些鹽。

所有豬肉重複此步驟。

2.) 醃料部分:將香料、油和大蒜均勻攪拌,然後將其塗在豬肉上。

在肉片中間塗些奶油乳酪,撒些黑橄欖、紅洋蔥和紅甜椒。

3.) 現在將短邊的邊緣向內折,然後是長邊的邊緣。 接著放上另一片肉片,重複上述步驟,直到所有肉片用完。

4.) 現在拿一根長長的烘培用紗線,並將其纏繞在肉塔上。纏繞的方式請詳見影片。注意:最後的收線不要太緊,纏繞的目的只是把肉固定一起。

5.) 一旦綁好了,將將剩餘醃料塗抹在肉塊上,然後放入油鍋煎,表面煎熟拿起。

6.) 將整個鍋子放入160度烤箱烤2小時。

小提示:可以搭配羊起司、切片橄欖、番茄和小黃瓜片。

這個相當大的料理絕對適合宴客。有了這道料理,你已為賓客準備了一份「巨大」的驚喜!

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