帶有濃郁的煙熏味的烤鳳梨鮭魚

如果你是擁有烤肉架和有露台或後院的少數幸運人之一,那麼你不會錯過這個食譜。 即使你不是那些幸運的人,也要馬上找到一個同時擁有它們的朋友! 因為,這個食譜會讓愛好燒烤的人瘋狂和喜歡。 鮭魚、鳳梨和照燒醬的組合加上燒烤木板的煙熏味,使這道菜成為真正的傑作。

所需食材

  • 燒烤木板
  • 1 片 帶有皮的鮭魚片(約400 g)
  • 
1 顆 鳳梨
  • 棉線

醃料部分

  • 3 湯匙 日式照燒醬
  • 50 ml 橄欖油
  • 萊姆汁
  • 2 瓣 大蒜 切碎
  • 2 湯匙 香菜 切碎 

沙拉部分

  • 1 顆 烤過的紅甜椒 
  • 1/2 顆 小黃瓜
  • 1 顆 紅洋蔥 
  • 5 根 香菜 
  • 1 顆 萊姆 (果汁和果皮)

  • 2 湯匙 日式照燒醬 
  • 1 茶匙 鹽

作法

1. 在準備醃料時,請先讓燒烤木板和棉繩浸泡在水裡。將日式燒烤醬、橄欖油、萊姆汁、大蒜和香菜混合均勻。

2. 將鮭魚放在浸泡水後的燒烤木板,然後塗上醃料。

3. 縱向切掉約1/3鳳梨,在果肉中切幾個水平切口。

4. 來回彎曲鳳梨片,使其更加柔韌。然後用烹飪棉線將其綁在鮭魚上。

5. 將鮭魚和鳳梨放在烤架上,蓋上蓋子,悶烤約1小時。木板會帶給鮭魚美味的煙燻味道。

6. 同時,準備鳳梨沙拉。 將另一塊鳳梨挖空,鳳梨果肉切小塊。

7. 將紅甜椒放在烤架上烤一下,然後去皮,待冷卻後再切成一口大小的塊狀。將鳳梨塊和紅甜椒塊放在碗裡,加上切碎的小黃瓜和紅洋蔥,加入萊姆汁和萊姆皮、日式照燒醬和香菜。加點鹽調味,混合攪拌均勻,接著冷卻約30分鐘。將沙拉倒入挖空的鳳梨中,搭配烤鳳梨鮭魚。

鳳梨和鮭魚真的搭配嗎?吃吃看,自己評斷! 

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