酥脆小點革命時代:櫛瓜酥

或許不是每個菜攤都買得到,但這個田園時蔬界的新星,也漸漸出現在人們眼前。沒錯,那就是櫛瓜!與小黃瓜的口感有些相似,但硬是比小黃瓜厚實清脆。今天要來介紹這個三步驟就能簡單完成的黃金小點。咬一口,從嘴滿足到胃!

所需材料(8人份):

  • 1 條櫛瓜
  • 植物油
  • 80 g 奶油奶酪
  • 50 g 菠菜葉
  • 80 g 火腿
  • 80 g 莫札瑞拉起司
  • 鹽和胡椒
  • 100 g 麵粉
  • 2 顆蛋
  • 200 g 麵包粉

作法:

  1. 將櫛瓜洗淨,去除頭尾,切成八段。若想製作一口酥的大小,可選擇小一點的櫛瓜。每塊櫛瓜中央用湯匙挖空一個小洞,將取出的櫛瓜切丁。
  2. 將櫛瓜炒熟後,倒入碗中待其冷卻。拌入奶油奶酪、菠菜葉、火腿丁和莫札瑞拉起司攪拌均勻。撒上鹽和胡椒調味。
  3. 將餡料填入之前挖空的櫛瓜圈,依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉,再放入平底鍋內油煎。

熱騰騰的櫛瓜酥就完成了,這可是美食界通行無阻的「黃金貨幣」!

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