洋蔥蛋糕 – 美味的德國洋蔥蛋糕

寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意,但蛋糕不一定只能是甜的。在德國,除了甜味蛋糕外,還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根,或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然,它帶來了特別的風味。

所需食材:

麵糊部份:

  • 6 個雞蛋
  • 400 g 麵粉
  • 2 小包泡打粉(24 g)
  • 100 ml 植物油
  • 100 ml 溫牛奶
  • 80 g 軟化的奶油
  • 2 湯匙法式酸奶油
  • 黑胡椒
  • 1 茶匙糖
  • 1 把蔥(切成圈)

此外:

  • 3 個大洋蔥
  • 250 g 培根
  • 300 g 起司片
  • 1/2 茶匙孜然
  • 300 ml 蔬菜高湯

作法:

1.) 將3個帶皮的洋蔥重頭到尾切成兩半。但不要去除兩邊末端,因為它們可以將洋蔥固定住。

2.) 將洋蔥去皮後,直向將洋蔥切幾刀。但不要切得過深,以免洋蔥散開來。

3.) 將洋蔥切面朝下放在鍋中,然後倒入蔬菜高湯,並加入孜然。蓋上鍋蓋煮大約15分鐘。

4.) 先將麵粉與泡打粉混合。將雞蛋打散並加入奶油,然後倒入油和牛奶並且攪拌。再加入法式酸奶油、切好的蔥、糖、鹽和黑胡椒粉,然後將所有的食材混合在一起。

5.)  從鍋中取出洋蔥,讓它們稍微冷卻。然後用在切開的地方塞入培根和起司片。

6.) 將麵糊倒入抹過油的圓形彈簧蛋糕模具中。

7.) 將填充好的的洋蔥放入麵糊中。然後將其放到180°C烤箱烤15分鐘。

加入幾勺法式酸奶油和新鮮香草後,趁熱享用美味的洋蔥蛋糕。這是寒冷冬天晚餐的最佳選擇。好好享受吧!

此外你可以在這裡找到額外影片的食譜。

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