無限遐想:燦爛絢麗的銀河蛋糕

「很久很久以前,在一個遙遠的星系.....」這句星際大戰的開場白,相信沒人感到陌生。但是,當你遵照這個食譜的步驟後,銀河將不再那樣的遙遠了,因為它會落在家中的廚房.....

所需材料:

布朗尼部分:

  • 蛋 4顆
  • 糖粉 150g 
  • 融化奶油 170 g
  • 融化黑巧克力 170 g
  • 麵粉 140 g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 鹽 少許

慕斯部分

  • 黑巧克力 200g
  • 鮮奶油 700g
  • 糖粉 80g

銀河部分:

  • 水 300ml 
  • 糖 340 g
  • 煉乳 400g
  • 白巧克力 740g
  • 吉利丁 8片
  • 食用色素(顏色可依個人喜好,範例使用紅色、淺藍、深藍、土耳其綠、紫色)

裝飾部分:

  • 星星糖
  • 彩色糖粉

作法:

  1. 布朗尼:用電動攪拌器將蛋和糖粉均勻攪拌。然後倒入奶油和巧克力,繼續攪拌直到變成光滑的混合物。現在添加麵粉,泡大粉和鹽,並將所有食材混合成麵糊。然後倒入塗有奶油的烤盤裡,放入180度烤箱40分鐘。
  2. 蛋糕烤好後,拿出冷卻。然後,拿一個直徑小於20公分的碗,倒放在布朗尼蛋糕上,並用小刀沿著邊緣切割。此圓形部分將成為銀河蛋糕的根基。
  3. 慕斯:將黑巧克力倒入剛剛使用的碗中。加熱200g鮮奶油,將其倒入巧克力攪拌,直到巧克力融化,然後讓其冷卻。剩下的500g鮮奶油加入糖粉攪拌,直到硬化。然後小心將其倒入巧克力醬,繼續攪拌混合。當混合均勻後,表面刮平,並將步驟2的布朗尼蛋糕放到上面,放進冰箱冷凍24小時。
  4. 隔天,將此布朗尼蛋糕倒放在另一個碗上。
  5. 銀河:水、糖粉、煉乳倒入碗中加熱攪拌,直到煮沸。一旦煮沸後,關火加入白巧克力和已軟化的吉利丁,繼續攪拌。
  6. 接下來,將步驟5的食材分別倒入6個碗中,開始創造不同銀河。先在一個碗中滴幾滴紅色和藍色食用色素,然後攪拌,直到變成深紫色。將其餘的顏色滴在剩下的碗中,直到顏色均勻。讓一個碗保持原來的乳白色。完成後,將它們全部倒入大碗中,並在湯匙在表面攪拌一下,讓顏色可以稍微混合。
  7. 最後,將其淋在布朗尼蛋糕上。然後撒上星星糖和彩色糖粉,完成。

這個銀河蛋糕是不是很不可思議又浪漫呢? 他採用鏡面蛋糕的製作方法,創造出深紫寶石色澤的鏡面, 上面用彩色糖粉和星星糖營造出閃亮銀河彷彿璀璨星空的視覺效果, 相信任何人看了都會迷上它亮麗的外表而捨不得吃。

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