酸甜交會的甜蜜組合:草莓圓慕斯

根據統計,德國人平均每年消耗大約3.5公斤的新鮮草莓。預計,一旦德國人發現這個食譜,這個統計數字將會上升到前所未有的高度。因為光光單獨的奶油蛋糕上的草莓,就要1.25公斤,加上品嚐過這個蛋糕的人,將無法停止再次烘培的慾望!

所需食材

慕斯部分:

  • 新鮮草莓 750 g 切半 
  • 新鮮草莓 250 g 
  • 檸檬汁 1 湯匙
  • 吉利丁 300 g 
  • 布丁粉 150 g 
  • 香草精 1茶匙  
  • 奶油乳酪 750 g 
  • 打發鮮奶油 300 g 

蛋糕部分:

  • 蛋 3顆 
  • 糖 75 g 
  • 杏仁粉 25 g 
  • 麵粉 75 g 
  • 鹽 少許 

裝飾部分:

  • 草莓 250 g 切半 

作法:

  1. 在一個直徑約22公分的碗上,鋪上一張保鮮膜。然後填滿切半的草莓。
  2. 將檸檬汁倒入250g的草莓,並將其壓成泥。
  3. 拿出一個鍋子加水溫熱,添加吉利丁,待吉利丁溶解後,關火離爐。再加入兩湯匙的草莓泥,攪拌均勻後,倒回草莓泥。
  4. 陸續將糖粉,香草精、奶油奶酪、打發鮮奶油倒入草莓泥中,均勻攪拌,直到形成均勻的草莓奶油。然後將其倒在步驟一撲滿草莓的碗內。
  5. 蛋糕部分:首先用電動攪拌器攪拌蛋和糖,攪拌均勻後,添加杏仁粉、麵粉和鹽,繼續攪拌,直到所有食材變成糊狀。然後將此麵糊倒入直徑約18.5公分的彈簧烤盤,放入180度烤箱烤15分鐘。
  6. 烤好後,將蛋糕從模具取出,放到步驟4的碗內,放入冰箱冷凍 12小時。
  7. 最後,小心地將蛋糕倒出,並在上面鋪上草莓裝飾,完成。

這個草莓圓慕斯是下午茶派對裡,完美的驚喜,它的草莓香,絕對讓人回味無窮!

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