這款帶有香草和水果餡的奶油海綿蛋糕,著實令人印象深刻

海綿蛋糕是任何愛吃甜食人的最好朋友。蓬鬆、柔軟、美味這真是一個夢寐以求的蛋糕。若是再加入新鮮水果和光滑的布丁層,更加的美味!

所需食材

麵糊部分

  • 130 g 麵粉 
  • 300 g 糖 
  • 9顆  蛋白 
  • 1 茶匙 香草精
  • 少量 鹽
  • 1 茶匙 泡打粉 
  • 豆子 當重量使用 

內餡部分

  • 120 g 打發鮮奶油
  • 60 g 覆盆子果醬
  • 120 g 新鮮莓果
  • 香草布丁

裝飾部分

  • 新鮮莓果
  • 薄荷葉

作法

1.) 將麵粉和一半糖(150g)放入碗中。另一個碗中則是倒入剩餘的糖、香草精、鹽、泡打粉和蛋清,用攪拌器攪拌均勻,然後逐漸將麵粉和糖的混合物變攪拌變倒入碗中。

2.) 將一個乾淨空的無標籤的鋁罐放在塗有油的彈簧烤盤模具的中間。放一些豆子,讓此鋁罐在烹飪蛋糕時佔據一個位置。均勻地將麵糊分佈在罐頭周圍,並放進175度烤箱40分鐘。

3.) 蛋糕冷卻後,小心地取出鋁罐。從模具中取出蛋糕,切出一個壕溝(距離外緣約1,5 cm,距內緣約1,5 cm),然後用手指將此壕溝內的蛋糕均勻挖空。

4.) 將打發鮮奶油、果醬和莓果混在一起攪拌,將此奶油混合物均勻地塗抹在壕溝裡,需確保表面是光滑的。

5.) 倒入冷卻的香草布丁,然後放進冰箱冷凍。

6.) 上桌前,用新鮮莓果和薄荷葉裝飾蛋糕的頂部。

儘管享受這個簡易版的海綿蛋糕,我們不會告訴任何人的!

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