白巧克力水果奶油海綿蛋糕

說到水果海綿蛋糕,多數人會馬上想到草莓或是橘子。如果你想吃到一個非常特別的水果蛋糕,請查看這個食譜。我們在海綿蛋糕上鋪上新鮮的水果和白巧克力奶油,最後再用水果變出朵朵的花朵,來裝飾整個蛋糕。

所需食材:

麵糊部分:

  • 2 顆 蛋 
  • 110 g 糖
  • 120 g 麵粉 
  • 1 茶匙 泡打粉 
  • 55 ml 麵粉 

白巧克力奶油部分:

  • 120 g 融化的白巧克力
  • 120 ml 鮮奶油
  • 25 g 煉乳 
  • 50 g 糖
  • 80 g 奶油乳酪
  • 600 ml 鮮奶油

裝飾和內餡部分:

  • 10 顆 草莓
  • 2 顆 橘子 
  • 3 顆 奇異果 
  • 4-5 片 小薄荷片
  • 榛果碎片

作法:

1. 首先,準備海綿蛋糕。用糖將蛋白一起打到起泡沫,然後逐漸加入蛋黃。將麵粉與泡打粉混合,並與牛奶交替將此混合物攪拌至蛋白裡。在烤盤上鋪上烘培紙,然後倒入麵糊並放進180°C烤箱約12分鐘,直到變成金黃色。最後讓烤好的海綿蛋糕冷卻,並將其切成6個相等的正方形。

2. 接下來,準備白巧克力奶油。快速煮鮮奶油,然後將其倒入切碎的白巧克力上。將所有食材混合在一起,直到所有白巧克力融化為止,然後讓其稍微冷卻一下。接著加入糖、煉乳、奶油乳酪和鮮奶油,並攪拌到混合物蓬鬆。最後將其放在冷水中約半小時。

3. 拿出第一片海綿蛋糕並放在工作檯中間。然後將奇異果,草莓和橘子切成薄片。在海綿蛋糕上塗些白巧克力奶油,然後放上幾片奇異果。現在,海綿蛋糕按以下順序分層:海綿蛋糕,白巧克力奶油,草莓,海綿蛋糕,白巧克力奶油,橘子,海綿蛋糕,白巧克力奶油、草莓、海綿蛋糕,白巧克力奶油,奇異果和海綿蛋糕。

4. 現在,再整個蛋糕上塗上白巧克力奶油。將剩餘的白巧克力奶油裝入擠花袋中,然後以網格圖案擠在蛋糕上。

5. 將蛋糕放到烘培紙上,然後將四邊的烘培紙上,用水果切片排成花朵圖案,最後利用烘培紙將水果圖案壓在蛋糕的側面。

用剩餘的水果和新鮮的薄荷裝飾蛋糕。在蛋糕周圍撒些榛果脆片。這種花香的水果蛋糕幾乎太美了,讓人捨不得吃。

這裡還有影片中的雙果優格奶油蛋糕食譜

回應

更多嘻報