牧羊人派佐蔬菜泥,豐盛的三色樸實料理

牧羊人派是愛爾蘭的經典菜,香噴噴的絞肉配上薯泥或蔬菜泥,咬下去的每一層都是驚喜。來看看這個樸實可愛的三色牧羊人派,給你最營養的晚餐食譜!

所需材料:

  • 植物油
  • 牛絞肉500 g 
  • 洋蔥 1顆
  • 蒜頭 2瓣
  • 紅蘿蔔 200 g 
  • 西洋芹 100 g 
  • 紅椒 1顆
  • 孜然粉 1湯匙 
  • 辣椒粉 2湯匙
  • 肉桂粉 1 茶匙
  • 鹽和胡椒
  • 蕃茄罐頭 400 g 
  • 蔬菜高湯 250 ml 

蔬菜泥部分

  • 綠花椰菜 2 顆
  • 白花椰菜 1 顆
  • 紅蘿蔔 250g 
  • 奶油 150 g 

作法:

  1. 平底鍋中倒入植物油少許,將牛絞肉煎熟,加入切碎的洋蔥末、蒜末,然後加入切丁的紅蘿蔔、西洋芹、紅椒翻炒均勻。撒上孜然粉、肉桂粉辣椒粉、鹽和胡椒調味。加入蕃茄罐頭和蔬菜高湯,燉煮10分鐘。將料理倒入深烤盤中。
  2. 製作蔬菜泥:綠花椰菜、白花椰菜和紅蘿蔔分別水煮熟(加少許鹽),蔬菜瀝乾後,各加入50g奶油融化用果汁機或手持攪拌棒製成蔬菜泥。將三種蔬菜泥分別放入擠花袋
  3. 將三色蔬菜泥依序擠在剛才的牛肉烤盤上,直到表面完全覆蓋。放入烤箱190 °C 烤25分鐘即可食用。

你也可以嘗試將其他種蔬菜泥,或是換成馬鈴薯泥,也是牧羊人派的經典。另外,中間夾一層起司或將起司混入蔬菜泥,享受香濃的牽絲滋味也是不錯的選擇喔!各種變化等你玩,營養均衡又外觀精美,快來試試吧!

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