美味的焦糖堅果蛋糕,不用麵粉喔!

想像一下,美味的堅果與脆皮的焦糖、柔軟的榛果巧克力和香草卡士達醬的組合,在你的舌尖上融化 - 怎麼樣,聽起來很誘人吧?

幸運的是,品嚐這樣的堅果蛋糕不再只是夢,因為下面的食譜要教你如何自己動手做- 而且是不含麵粉的蛋糕。聽起來很不可思議?但味道好極了!

所需材料:

基底部份:

  • 6 顆蛋白
  • 250 g 糖
  • 1 茶匙檸檬汁
  • 300 g 切碎的綜合堅果
  • 2 湯匙玉米澱粉

榛果巧克力醬部份:

  • 300 g 奶油 室溫
  • 350 g 榛果醬
  • 2 湯匙可可粉

香草卡士達醬部份:

  • 300 ml 牛奶
  • 3 蛋黃
  • 3 湯匙糖
  • 1 湯匙玉米澱粉
  • 1 湯匙香草精

此外:

  • 100 g 杏仁片
  • 100 g 糖
  • 50 ml 水
  • 一把綜合碎堅果
  • 整個堅果 裝飾用

作法:

1. 將蛋白、檸檬汁和糖混合後打發。把綜合碎堅果和玉米澱粉混合後,倒入打發的蛋白中混合均勻。將堅果和打發蛋白混合物倒在鋪有烘焙紙的烤盤上,分成4個同樣大小的圓形。然後,放入120°C的的烤箱中烘烤120分鐘,之後拿出來放涼。

2. 在烘烤和等待​​冷卻的同時,可以來準備其它材枓,以便等一下可以組裝蛋糕:

2.1 將巧克力醬的奶油打到起泡,然後加入榛果醬一起攪拌,最後加入可可粉。將巧克力醬放在冰箱中冰半個小時。

2.2 香草卡士達醬部份:先將蛋黃、糖和香草精混合打到起泡,然後加入玉米澱粉和牛奶攪拌。倒入鍋中用小火在攪拌下慢慢煮沸,直到稍微凝固為止。然後讓香草卡士達醬冷卻。

2.3 將杏仁片放在平底鍋中稍微烤一下,之後放涼。

2.4 焦糖部份:將水和糖混合後煮成棕色,然後倒到烘焙紙上。等它冷卻一點後,撒上碎堅果,再讓它完全冷卻。

3. 當所有準備好的材料完全冷卻後,就可以來組合蛋糕了:

3.1 在一片堅果蛋白上抺上榛果巧克力醬,再放上一層堅果蛋白。

3.2 在第二層堅果蛋白上鋪上一層香草卡士達醬後,再放上第三層堅果蛋白。

3.3 在第三層堅果蛋白上抺上榛果巧克力醬,再放最後一層堅果蛋白。在整個蛋糕外層抺上一層榛果巧克力醬。

最後用杏仁片、整顆的堅果和焦糖塊來裝飾蛋糕。

不加麵粉的堅果蛋糕 - 你是否曾想過真的做得出來嗎?這種帶有焦糖和柔軟香甜醬料的多層蛋糕,消除了所有疑問。因為,它絕對不遜於用麵粉做出來的蛋糕。

如果在看完上面的說明後,還想要更多的堅果香氣,不妨嘗試一下這款香蕉榛果馬斯卡彭起司蛋糕,它組合了最受歡迎的榛果巧克力和果味十足的香蕉,你一定也會喜歡!

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