10張菲洛麵皮築成的巢裡,裝盛著滿滿的營養

菲洛麵皮是一種非常薄,而且無發酵的麵皮,通常用來作果仁蜜餅或酥皮點心等,尤其是在中東和巴爾幹風味的食品中最常見到。這讓人想起在德國流行的酥皮點心。在下面食譜中,我們在鐵鍋中堆疊了好幾層酥餅,然後裝入豬肉,蔬菜和起司等美味的食材。只要40分鐘,營養又美味的烤派就可以上桌了。

所需材料:

  • 400 g 豬背肉
  • 約 500 g 菠菜葉
  • 1 顆 紅洋蔥
  • 2 瓣 大蒜
  • 150 g 蘑菇
  • 約 10 顆 櫻桃小番茄
  • 100 g 菲達起司
  • 1 湯匙 松子
  • 黑胡椒粉
  • 1 茶匙 甜椒粉
  • 2 顆 蛋
  • 約 10 張 菲洛麵皮
  • 溶化奶油
  • 橄欖油

作法:

1.) 將豬肉、蘑菇、洋蔥和大蒜切成小塊,用橄欖油在鍋中炒熟,然後加鹽、黑胡椒和甜椒粉調味。

2.) 加入菠菜葉和對切的櫻桃小番茄,拌炒大約5分鐘,然後讓它冷卻一下。

3.) 將溶化奶油在鐵鍋中薄薄地刷一層,然後放入一層菲洛麵皮鋪好,不要露出鐵鍋。

4.) 在菲洛麵皮上刷一層薄薄的溶化奶油,然後將其它9張菲洛麵皮也交錯地鋪在鍋子上,並在每一張麵皮上刷一層溶化奶油。

5.) 在鍋子中間裝入炒好的豬肉和蔬菜。

6.) 將蛋和帕馬森起司混合攪拌,然後均勻地倒在鍋中。將菲洛麵皮折向中間,再刷上一層溶化的奶油。

7.) 將菲達起司切成小方塊,然後分散地放在鍋中。之後,撒上松子,並放入預熱的烤箱中,用170°C烘烤40分鐘。

與往常一樣,你可以發揮創意裝入別的食材來取代。比如說:甜椒或櫛瓜如何?除了菲達起司,還可以嘗試看看莫扎瑞拉起司或切達起司。盡情享受烹飪和實驗的樂趣吧!

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