充滿了蔓越莓和葡萄乾的蘋果蛋糕

在歐洲的年輕人大概都已經厭倦了傳統的蘋果蛋糕。因為,祖母經常烤這種蛋糕。這種感覺是可以理解的,因為近年來紙杯蛋糕和鬆餅的食譜書都很流行,它們也都很漂亮而且美味。

因此,現在應該是提出全新蘋果蛋糕食譜的時候了。因為,如果蘋果從烘烤界完全消失,這將是一種恥辱。蔓越莓、葡萄乾、肉桂、奶油麵團和一點紅酒,使我們的蘋果蛋糕跳脫了傳統食譜的框架:

所需食材:

  • 6個蘋果
  • 糖粉

內餡食材:

  • 100 g 二號砂糖
  • 100 ml 紅酒
  • 150 g 新鮮蔓越莓
  • 30 g 杏仁
  • 30 g 葡萄乾
  • 1 茶匙肉桂粉

麵糊部份:

  • 200 g 糖
  • 5 個雞蛋
  • 200 g 麵粉
  • 1 茶匙泡打粉
  • 1 湯匙香草精
  • 75 g 奶油乳酪

作法:

1.)將蘋果洗淨去核;請務必多刮出一些果肉並保留。

2.) 將二號砂糖煮成焦糖。倒入紅酒後攪拌,再加入蔓越莓、杏仁、葡萄乾、肉桂粉和蘋果果肉,並加以攪拌。稍加煮沸,然後放涼。

3.) 在圓型彈簧蛋糕模具的底部抹一層油,並在邊緣鋪上烘焙紙。將煮好的內餡裝到蘋果中,然後將其開口朝上地放入蛋糕模具中。

4.) 將雞蛋和糖打到蓬鬆。然後加入麵粉、泡打粉、香草精和奶油乳酪,然後將所有東西攪拌成麵糊。然後將它倒入蛋糕模具中。

5.) 在炫風烤箱中用 170°C 烘烤蛋糕 60分鐘。食用前撒上糖粉即可。

將奶油狀的麵糊倒在裝滿水果的蘋果上,然後將其烤成美味的蛋糕,聽起來很簡單,但效果非常好。有了這個誘人的食譜,蘋果蛋糕終於又重新在烘焙食譜中佔領一席之地了。

你也可以用酥皮做蘋果蛋糕,這也是很容易,而且外型也非常好看。你可以在這裡中找到作法。

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