菠菜肉醬鬆餅卷

任何想到鬆餅的人都會直接聯想到果醬、糖粉、或肉桂粉。但你也可以製作不一樣美味的鬆餅。這個食譜將示範鬆餅的變化性。

所需食材

鬆餅部分

  • 2顆 蛋 
  • 400 ml 全脂牛奶 
  • 190 g 小麥粉 
  • 1湯匙 油 
  • 1小撮 鹽 

肉醬內餡部分

  • 300 g 牛絞肉或兩塊臀部牛排
  • 1/2顆 洋蔥 切碎 
  • 2瓣 大蒜 
  • 2湯匙 橄欖油
  • 3湯匙 蕃茄糊或蕃茄醬
  • 220 ml 水
  • 黑胡椒

菠菜內餡部分

  • 200 g 菠菜 
  • 150 g 瑞叩塔起司
  • 1/2顆 洋蔥 切丁 
  • 1瓣 大蒜 

醬料部分

  • 300 g蕃茄醬
  • 2顆 番茄 切丁  
  • 1湯匙 橄欖油 
  • 1顆 洋蔥 切碎  
  • 黑胡椒 

其它

  • 200 g 莫扎瑞拉起司 
  • 烤盤 (28 x 15 cm)

作法

1.) 首先,準備鬆餅麵糊。將所有食材混合成光滑的麵團,靜置約15分鐘。用少許油刷鍋,倒入一匙麵糊,一旦麵糊底部變色,翻面煎約半分鐘。重複此步驟,煎出另外七個鬆餅,將其放在一邊。

2.) 若是買臀部牛排將其剁碎,直到變成絞肉。將一些油倒入鍋內,然後放入牛絞肉、切碎的洋蔥、大蒜、蕃茄膏,加些鹽和胡椒調味。到些水入鍋中,煮約5分鐘。

3.) 對於菠菜餡,鍋內放入菠菜、洋蔥和大蒜,撒些鹽和胡椒調味,炒熟。然後讓其略微冷卻。之後加入瑞叩塔起司混合攪拌均勻。

4.) 番茄醬部分,蕃茄切丁,快速炒熟,加入蕃茄醬、鹽和胡椒調味,然後讓其煮沸。

將兩種內餡交替放在鬆餅上,並將其捲起,放入烤盤裡。

5.) 當烤盤內放入八個鬆餅後,淋蕃茄醬。撒些磨碎的起司,放入180度烤箱15分鐘。

為了裝飾,可以在上面撒些不同香料,例如:羅勒或香芹。

影片裡的第二個玉米乳酪餅食譜,請見這裡。

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