這個菲力牛的特別食譜是真正的節日盛宴

只聽說過麵包裡夾熱狗的,有聽過麵包裡夾牛菲力嗎?這個鮮嫩多汁的蜜棗杏仁牛菲力卷,絕對讓你味蕾和雙眼一起驚艷!

所需材料:

菲力牛肉餡部分:

  • 約800g 牛腰肉
  • 10顆 乾蜜棗
  • 10顆 杏仁 
  • 1小杯 黃芥末醬 
  • 少許鹽、胡椒

麵包卷部分:

  • 2 顆洋蔥 
  • 500 ml 牛奶 
  • 少許鹽、胡椒 
  • 少許 肉豆蔻粉
  • 12片隔夜吐司或麵包(約600g 麵包碎塊) 
  • 6 湯匙 香芹末
  • 4 顆蛋
  • 打發蛋白

作法:

1.) 首先將牛菲力肉片挖出一個中空的長洞。沿洞口旋轉、將洞撐大。

2.)將杏仁塞進去籽的蜜棗裡,將蜜棗沾少許黃芥末醬,再塞進牛肉內。蜜棗由兩側塞入,表面撒上鹽和胡椒調味。

用平底鍋將牛肉煎至表面微微金黃後取出。

3.) 洋蔥切丁後放入鍋中翻炒,加入牛奶攪拌均勻,撒上鹽、胡椒、肉荳蔻粉調味。小滾後關火,使醬汁稍涼。

4.)將隔夜麵包撥成麵包屑放入碗中,打入四顆蛋、倒入洋蔥醬汁,撒上香芹用手拌勻。最後加入少許打發蛋白攪拌。

5.)

之後將此麵糊平鋪在薄布上,放上菲力牛,像捲壽司一樣連布一起將麵糊和牛肉捲起。像糖果包裝紙一樣,將布兩側扭緊。

放到烤盤上,小心移除布。

6.)烤箱循環模式 170 ° C 烤25分鐘 

小提示: 想做一些小配菜的話,可以用之前平底鍋煎洋蔥和牛肉剩下的醬汁加上奶油炒些菌菇,再用香芹和鹽調味。 

烤箱出爐後,將牛肉捲切開,分別盛盤,你就可以開始享用大餐了! 附加的影片食譜可參考這裡.

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