將煮熟的食材包起來,火熱熱上場

這個食譜,會讓你輕鬆快速地想起美味的墨西哥菜。要仿造很容易,只要買現成的全麥墨西哥餅皮。然後專注在雞胸肉和辣醬的內餡:你會體驗到異國風味的美食!

所需食材 ( 4人份 ):

  • 4片 全麥墨西哥餅皮

醬汁部分:

  • 2 湯匙 菜籽油
  • 2 湯匙 麵粉 
  • 2 湯匙 紅椒粉  
  • 1 茶匙 茴香粉
  • 1 茶匙 奧勒岡 
  • 2 瓣 大蒜 
  • 1 湯匙 蜂蜜 
  • 1 茶匙 鹽 
  • 450 ml 蔬菜高湯 

內餡部分:

  • 2 湯匙菜籽油
  • 600 g 雞胸肉 切塊
  • 50 g 洋蔥
  • 50 g 墨西哥辣椒
  • 鹽和胡椒
  • 120 g 大紅豆
  • 150 g 巧達起司
  • 150 g 莫扎瑞拉起司

裝飾部分:

  • 新鮮香菜

作法:

1.) 醬汁部分:鍋內倒油,然後加入麵粉、紅辣椒、茴香粉、奧勒岡、蜂蜜、大蒜和鹽,邊煮邊攪拌。

繼續倒入蔬菜高湯,並用攪拌協助攪拌。醬汁沸騰後,將其從熱源移開。

2.) 拿出平底鍋倒油,加入雞胸肉塊、洋蔥丁、墨西哥辣椒、鹽和胡椒炒熟。

3.) 現在是填全麥墨西哥餅皮的時間了:首先在上面塗上1-2湯匙的醬汁,然後在中間放上一條大紅豆,接著是約四分之一的雞胸肉塊。

灑下切達起司和莫扎瑞拉起司,然後將兩端折疊起,放進可以裝下4個玉米捲的烤盤裡,重複第一個玉米餅的步驟,完成其它三個。

4.) 倒入剩餘的醬汁,再撒些切達起司和莫扎瑞拉起司,放入180度烤箱8分鐘。

5.) 上桌前,撒些香菜。

在溫暖的夏日夜晚,搭配涼爽的飲料。你的思緒會漫步到墨西哥的海灘。

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