奇耙德國名菜:假兔肉麵包!

今天,有口福要介紹並改良一道經典德式料理:假兔肉麵包。這道料理神奇之處在於,連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」。 但,比較確定的其中一個說法是,因絞肉揉成糰後,其造形酷似兔子的背部,故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。

所需食材:

  • 750 g 雜糧麵包(麵包種類請參照影片)
  • 4 片 培根
  • 150 g 新鮮乳酪
  • 2 片 起司
  • 4顆 水煮蛋 
  • 150 g 莫扎瑞拉起司

假兔肉部分:

  • 700 g 牛絞肉
  • 30 g 麵包粉
  • 1顆 洋蔥 
  • 1瓣 大蒜 
  • ½ 湯匙 香芹籽
  • ½ 湯匙 辣椒粉
  • 2顆 蛋 
  • 鹽和胡椒 
  • 1湯匙 香菜 

作法:

  1. 將「假兔肉」所有食材,混合攪拌均勻。
  2. 麵包上面切開,中間挖空,並在周圍填滿步驟1的絞肉,但絞肉中間依舊要留有空間。
  3. 中間的空間,陸續放上培根、新鮮乳酪、起司和水煮蛋。
  4. 用剩下的絞肉鋪在上面,將步驟2切下的麵包蓋挖空並蓋上,放入160度烤箱35分鐘。

誰說,一定要吃真兔肉呢!

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