甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達
墨西哥烤肉，有時音譯為：「法士達」、「法西塔」、「法吉它」、「法基塔」等，是西班牙殖民地時代下的產物。將蔬菜、肉、墨西哥薄餅和辛辣醬的結合，口味是獨一無二的。在這個食譜中，我們調整了一下，將甜椒與多汁的雞胸肉和墨西哥玉米片混合在一起。
所需食材
香料混合物部分
- 2茶匙 鹽
- 1茶匙 胡椒
- 2茶匙 紅椒粉
- 1茶匙 卡宴辣椒粉
- 1/2茶匙 肉桂
- 1茶匙 孜然粉
- 1茶匙 蔗糖
- 4片 雞胸肉 切薄片
- 3顆 洋蔥 切薄片
- 5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色，2顆紅色，1顆綠色)
- 2湯匙 墨西哥烤肉調味粉
- 3湯匙 橄欖油l
- 1茶匙 融化奶油
- 9片 墨西哥薄餅
- 200 g 巧達起司
- 100 g 墨西哥玉米片
醬料部分
- 200 g 奶油乳酪
- 100 g 美乃滋
- 1 湯匙 墨西哥烤肉調味粉
- 40 g 墨西哥辣椒
- 1湯匙 蜂蜜
- 檸檬汁
- 少許鹽
做法
1.) 首先，準備香料混合物。將所有食材放入碗中攪拌均勻。然後將甜椒、洋蔥和雞胸肉切薄片，把所有食材放在烤盤裡。加入2湯匙墨西哥烤肉調味粉，淋上3湯匙橄欖油，小心地將所有東西混合攪拌，確保食材均勻分佈在烤盤上。然後放進200度烘箱25分鐘。
2.) 現在將液體奶油塗在另一塊烤盤上。然後如下圖所示，將7片墨西哥薄餅鋪在烤盤上。
3.) 撒下一半的巧達起司和一半烤熟的雞胸肉蔬菜。
4.)現在是第二層：墨西哥玉米片，另一半的雞胸肉蔬菜和巧達起司。
5.) 放上兩片墨西哥薄餅，覆蓋所有食材，並將突出烤盤的墨西哥薄餅往內折疊起。
6.) 在上面放一張烘焙紙，並用另一個烤盤重壓所有食材。放進180度烤箱中30分鐘。
7.) 現在可以準備沾醬了。將奶油乳酪、美乃滋、檸檬汁、墨西哥胡椒和蜂蜜混合均勻。美味的沾醬完成。
8.) 最後，建議將其切成小塊，浸泡在沾醬李，津津有味的享用。
吃的時候會發現脆脆的玉米片層特別好吃喔！
影片中的第二道食譜酪梨沙拉，請見這裡。