甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達

墨西哥烤肉,有時音譯為:「法士達」、「法西塔」、「法吉它」、「法基塔」等,是西班牙殖民地時代下的產物。將蔬菜、肉、墨西哥薄餅和辛辣醬的結合,口味是獨一無二的。在這個食譜中,我們調整了一下,將甜椒與多汁的雞胸肉和墨西哥玉米片混合在一起。

所需食材

香料混合物部分

  • 2茶匙 鹽  
  • 1茶匙 胡椒 
  • 2茶匙 紅椒粉 
  • 1茶匙 卡宴辣椒粉
  • 1/2茶匙  肉桂 
  • 1茶匙 孜然粉
  • 1茶匙 蔗糖
  • 4片 雞胸肉  切薄片
  • 3顆 洋蔥 切薄片
  • 5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色,2顆紅色,1顆綠色)
  • 2湯匙 墨西哥烤肉調味粉
  • 3湯匙 橄欖油l
  • 1茶匙 融化奶油 
  • 9片 墨西哥薄餅  
  • 200 g 巧達起司
  • 100 g 墨西哥玉米片

醬料部分

  • 200 g 奶油乳酪
  • 100 g 美乃滋
  • 1 湯匙 墨西哥烤肉調味粉
  • 40 g 墨西哥辣椒
  • 1湯匙 蜂蜜  
  • 檸檬汁
  • 少許鹽

做法

1.) 首先,準備香料混合物。將所有食材放入碗中攪拌均勻。然後將甜椒、洋蔥和雞胸肉切薄片,把所有食材放在烤盤裡。加入2湯匙墨西哥烤肉調味粉,淋上3湯匙橄欖油,小心地將所有東西混合攪拌,確保食材均勻分佈在烤盤上。然後放進200度烘箱25分鐘。

2.) 現在將液體奶油塗在另一塊烤盤上。然後如下圖所示,將7片墨西哥薄餅鋪在烤盤上。

3.) 撒下一半的巧達起司和一半烤熟的雞胸肉蔬菜。

4.)現在是第二層:墨西哥玉米片,另一半的雞胸肉蔬菜和巧達起司。

5.) 放上兩片墨西哥薄餅,覆蓋所有食材,並將突出烤盤的墨西哥薄餅往內折疊起。

6.) 在上面放一張烘焙紙,並用另一個烤盤重壓所有食材。放進180度烤箱中30分鐘。

7.) 現在可以準備沾醬了。將奶油乳酪、美乃滋、檸檬汁、墨西哥胡椒和蜂蜜混合均勻。美味的沾醬完成。

8.) 最後,建議將其切成小塊,浸泡在沾醬李,津津有味的享用。

吃的時候會發現脆脆的玉米片層特別好吃喔!

影片中的第二道食譜酪梨沙拉,請見這裡

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