異國風味時間:雞肉法式達薄餅

有時在家裡想換個口味。吃個異國菜,那「雞肉法式達薄餅」是最推薦的快速料理之一。法士達(fajita)是來自墨西哥的家常菜色,源自西班牙殖民時期的料理,法士達(fajita)在西班牙文中是皮帶的意思,因為這道菜色所有食材都會切成長條狀。傳統做法會搭配燒烤出焦香味的各色甜椒,而烤好的餅皮請與餡料請分開來上桌,想要多加哪樣食材都不用客氣,享用時充滿隨性的氣氛,是非常適合聚餐的料理。

所需材料(6人份):

  • 玉米餅 7片
  • 雞胸肉 500g
  • 彩椒 紅 黃 綠
  • 紅洋蔥 200g
  • 大番茄 1顆
  • 起司
  • 蔥 100g
  • 橄欖油
  • 蒜頭 1瓣
  • 紅椒粉 1湯匙
  • 孜然粉 1湯匙
  • 辣椒粉 1湯匙
  • 鹽 1湯匙
  • 香菜 5g

作法: 

將雞胸肉、彩椒與紅洋蔥切成條狀,並放入烤盤裡。

加入大蒜、香料和些許的油。

均勻攪拌好,放入200度烤箱烤15分鐘。

同時,在一個平底烤盤塗抹一些油。

將五個玉米餅在平底烤盤的邊緣排成一個花朵形狀。並將一個玉米餅放在中心。

在中心的玉米餅上面,灑下一些起司。

當法式達內餡好時。將它倒入中間起司的上方。如果內餡還是溫熱的沒關係。

接著,加上番茄丁、蔥、香菜。

最後再一次加上起司。

現在,在內餡的中心,再放上一個玉米餅,並將旁邊的「花瓣」內折,變成五邊形。放入180度烤箱烤40分鐘。

從烤箱中取出時,玉米餅會變成稍微金黃色或棕色。 注意:請使用優質的烤箱手套,因為平底烤盤會很燙。

把一個木砧板或耐熱盤放在平底烤鍋上,小心翻轉,讓雞肉法式達輕輕滑出。

請享用!

這裡有完整食譜作法影片:

法式達香氣濃郁,搭配墨西哥玉米餅更具異國風味。如果你喜歡吃辣,也可以加上一些墨西哥的綠色辣椒,辣椒伴隨醃漬雞肉,配上孜然與大蒜香氣,夾在餅皮內一起入口,滋味清爽又火辣過癮,讓人著迷。 

 

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