紫餵你口:2道入門的茄子料理

經過了之前的茄子食譜,是不是越來越愛這個紫色的小東西了呢。今天要繼續提供兩個茄子食譜,歡迎享用!

1.) 茄子手風琴

所需食材

  • 1  顆 茄子 
  • 40 g  青醬 
  • 2 顆 番茄 
  • 2 顆 莫扎瑞拉起司球
  • 100 g 火腿
  • 橄欖油 

作法

1.1) 在2根長烹飪湯匙的幫助下,均勻的切茄子。烹飪湯匙可以防止茄子完全被切斷。茄子片的寬度應約為7至8公分。

1.2.) 將青醬填入茄子的縫隙裡。

1.3.) 將番茄和莫扎瑞拉起司球切成薄片,然後將其與煮熟的火腿一起塞入茄子縫裡。塞好後,將茄子放到烤盤內,淋上一些橄欖油,放進175℃烤箱45分鐘。

用羅勒、帕瑪森起司和烤松子裝飾。

2.) 茄子船

所需食材

  • 1 顆 茄子
  • 橄欖油 
  • 菲達起司

內餡

  • 0.5 顆洋蔥
  • 1 瓣 大蒜
  • 120 g 牛絞肉 
  • 1 把 奧勒岡
  • 胡椒
  • 50 g 黑橄欖
  • 150 g 番茄膏

醬料部分

  • 1/4  黃瓜
  • 100 g 希臘優格醬
  • 1 滴 檸檬汁 
  • 1 瓣 大蒜
  • 胡椒 

作法

2.1) 將茄子對切,並切成網格狀。用湯匙取出切茄子肉,然後倒入少許橄欖油在平底鍋裡,小火加熱。

2.2) 將切好的茄子丁、洋蔥和大蒜放入鍋內炒,然後加入牛絞肉並將其炒熱。用奧勒岡、胡椒和鹽調味。加入一些黑橄欖,番茄膏,小火煮約5分鐘。

2.3) 現在將牛絞肉混合物倒入挖空的茄子裡。在上面撒些菲達起司,然後放進160°C烤箱中40分鐘。

2.4) 等待的同時,準備醬料:將所有食材混合在一起,並在上桌時,淋一些在烤好的茄子上。

茄子是個多種吃法的食物,試著給它多一點機會吧!

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