西班牙的油條:焦糖吉拿棒

誰能抵抗酥脆金黃的吉拿棒呢?據說吉拿棒配熱巧克力是西班牙的經典早餐,特別是新年的第一天,早餐一定要吃吉拿棒。不過一大早用甜食當成早餐再加上甜呼呼的熱巧克力,似乎比較難被身在亞洲的我們接受,不過這個作法十分簡單的點心,可以換另一種時機呈現。像是和閨蜜的下午茶,或是家庭電影趴。

所需材料 ( 3人份 ):

  • 水 250ml
  • 牛奶 120ml
  • 麵粉 120g
  • 鹽 1茶匙
  • 植物油 1湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 煉乳 1罐

作法:

首先,將水、牛奶、植物油和鹽倒入鍋內,並煮沸。

一旦煮沸後,加入麵粉。

均勻攪拌所有的食材,然後放置冷卻。

將上述冷卻後的食材,倒入有星形花嘴的擠花袋中,然後擠出大約10公分長的吉拿棒在烤紙上。

然後,小心放入油鍋炸,直到金黃色撈起。

將炸好的吉拿棒在糖粉中滾一滾。

將煉乳整罐放入煮沸的熱水中。

兩個小時後拿出打開,你會看到煉乳已經變成美麗的焦糖色了,並將已變色的煉乳倒一半在另一個擠花袋中。注意:打開煉乳時,要確保罐子已冷卻,避免燙傷。

利用吸管,將已裹好糖粉的吉拿棒內餡擠出。

然後,已在擠花袋中的煉乳,擠進吉拿棒,讓它變成吉拿棒的內餡。如果不小心擠太多,溢到外面來,不需要擔心。

剩下的煉乳可以當沾醬使用。

三兩下吉拿棒就完成了,你也可以按照西班牙的傳統配上一杯熱巧克力,學會後,任何時候想吃,都不用出國或出門囉.......

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