多米諾巧克力蛋糕,多層次的佳節驚喜

多米諾蛋糕,給你層層疊疊的驚喜滋味!想試試最有「內涵」的層次和口感嗎?新手也能輕易入門,只要找對材料,你也能打造精緻的蛋糕甜點!

所需材料:

蛋糕層部分

  • 麵粉300 g 
  • 薑餅香料2 茶匙
  • 泡打粉 5g 
  • 鹽 少許
  • 奶油 90 g 
  • 蜂蜜 150 ml 
  • 糖 70 g 
  • 黑調溫巧克力 200 g 
  • 蛋 2 顆

內餡部分

  • 杏仁膏 400 g
  • 杏桃果醬800 g 
  • 吉利丁 10 片

裝飾部分

  • 黑調溫巧克力 200 g 
  • 糖霜蔓越莓 50 g 

作法:

  1. 將麵粉、薑餅香料、薑餅香料、泡打粉、鹽倒入碗中。奶油在鍋中加熱融化,倒入蜂蜜、糖攪拌均勻,加入調溫黑巧克力碎片,混合成巧克力糊。巧克力糊倒入粉類材料碗中,打入兩顆蛋,攪拌器攪拌均勻後,鋪在烤模底部。烤箱 180 ° C 烤40分鐘。待冷卻後脫膜。
  2. 將杏仁膏分成兩等份,揉成球狀。放在烘焙紙上桿平,用圓形烤模切出跟剛才蛋糕一樣尺寸的圓形。一片杏仁膏配一張烘焙紙。
  3. 將杏桃果醬放入鍋中加入,吉利丁片放水中融化後,擠壓使水瀝乾,加入果醬中。
  4. 將蛋糕層橫切成三份,最頂端那層倒放至烤模底部當基底,放上一層杏仁膏,表面塗一層杏桃果醬,再放上一層蛋糕,重複步驟,直到最後一片蛋糕層放在頂端。冰箱冷凍兩小時。
  5. 把烤模卸除,蛋糕外層塗上調溫黑巧克力醬,表面放上糖霜蔓越莓裝飾即可。

每一層都帶給你不同滋味,微苦巧克力醬、配上甜蜜的杏桃果醬和杏仁膏,最精緻的下午茶甜點!

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